• Samle alle ingredienser

Forbered silden:

• Tag de marinerede sild op af lagen, og skær dem i passende stykker (hvis de ikke allerede er skåret).
• Bland øl og 1 dl af lagen fra sildene. Lad sildestykkerne trække i denne blanding i 30-60 minutter i køleskabet for at tilføje ølsmag.

Sennepsmarinade

• Bland creme fraiche, dijonsennep, grov sennep, sukker, citronsaft, og friskhakket dild i en skål. Smag til med gurkemeje, hvis du ønsker en mere gul farve.
• Tilsæt 2 spsk Rough Snuff for at binde smagen sammen med øllen fra lagen.
• Tag silden op af øl-lagen, lad den dryppe af, og vend den forsigtigt i sennepsmarinaden. Sørg for, at alle stykker er godt dækket
• Lad silden trække i marinaden i mindst 2-3 timer, gerne natten over, for optimal smag.
  
• Server på rugbrød med rødløg, kapers og frisk dild. Top med en skefuld ørredrogn for en festlig afslutning.