Go Back
–+ servings

Stout Corned Beef

Dejlig Corned Beef
5 fra 6 stemmer
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 0 minutter
7 timer
Samlet tid 7 timer 10 minutter
Ret Hovedret
Køkken Amerikansk
Antal 8 personer

Ingredienser
  

  • 2 kg oksespidsbryst
  • 3 l Stout
  • 170 g salt
  • 2 tsk nitritsalt (hvis du vil have rødt kød)

Lage krydderier

  • 2 spsk hele peberkorn
  • 7,5 cm kanelstang
  • 2 spsk dildfrø
  • 1 spsk chiliflager
  • 1 spsk sennepsfrø ikke vigtigt hvilken farve
  • 1 spsk korianderfrø
  • 1 spsk sellerifrø
  • 4 stk Laurbærblade
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 tsk revet ingefær
  • 2 tsk stødt allehånde
  • 1 tsk hele nelliker

Sådan gør du
 

  • Kog op lagen. Først stout og salt
  • I en morter støder du kanelstænger og peberkorn. De skal være groft stødt. Knus laurbærblade i grove flag Læg det i lagen med resten af krydderierne og kog op.
  • Lad lagen køle til den er helt kold
  • Tag frem spidsbrystet. Skal du lave pastrami behøver du ikke gøre noget med brystet, skal du lave kun Corned Beef kan du trimme bort det overskydende fedt)
  • I en stor beholder eller store fryseposer lægger du spidsbrystet i lagen. Det skal være godt med lage da, kødet suger den til sig. Jeg brugte store fryseposer som jeg så vendte daglig. Nu skal den ligge i lagen i 5-7 dage.
  • Du har nu Corned Beef- se opskrifter du kan bruge den til over. Jeg laver pastrami - se du videre på Pastrami opskriften her på siden
    http://xn--logfolk-p1a.dk/imperial-pastrami/
  • Eller du kan lave traditionel Corned Beef med Kål
Keyword Madretter med øl, Okse
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var