Samle alle ingredienser

Lammekød og medisterkød køres gennem kødhakker på grov hulskive. Tilsæt i saltet og lad det hele stå koldt i nogle timer

Tilsæt kartoffelmel og krydderi i iskold fond og øl.Pisk nænsomt kødblandingen, mens du tilsætter blandingen. Den skal ikke piskes for meget

Skyl tarmene i lunkent vand. Sæt de på pølsehornet og og stop pølserne.

Drej de i ca 10 cm pølser.

Røg de i en ABU rygeovn eller på grillen

Lad dem så trække i 20 minutter i letsaltet vand

De både dampes med pindekød, eller steges på panden.