Nyd en Simpel, Men Lækker Druknet Kartoffelpizza
I en verden hvor pizza ofte er synonym med tomatsauce, pepperoni og masser af ost, bringer druknet kartoffelpizza med urter en velkommen forandring til spisebordet. Denne enkle, men dybt tilfredsstillende variant byder på en unik kombination af smage og teksturer, der appellerer til både den erfarne gourmet og den almindelige pizzanyder. Lad os dykke ned i, hvad der gør denne pizza til en uventet stjerne i køkkenet.
Kernen i denne pizza er dens grundlæggende, men effektive brug af få, kvalitetsingredienser. Forestil dig en blød og luftig skorpe, opnået gennem den kreative brug af pilsner i dejen, som ikke kun tilfører en subtil smag, men også sikrer den perfekte tekstur. Denne type skorpe fungerer som det ideelle lærred for de sirligt arrangerede, øl-marinerede kartoffelskiver, der har tilbragt en kort tid i koldt øl for at fjerne stivelsen og sikre en delikat, næsten smørblød konsistens.
Tilføjelsen af tyndt skivede hvidløg og rosmarin indfører et frisk pust af smag, der komplimenterer kartoflernes jordnære noter. Et drys af flagesalt og friskkværnet sort peber tilføjer den nødvendige kant, mens en sidste berøring af ekstra jomfru olivenolie lige inden servering fuldender billedet med en let frugtig aroma.
Det, der virkelig sætter denne pizza fra hinanden, er dens forbløffende enkelhed kombineret med dybden af smag. Det er en påmindelse om, at du ikke altid behøver et overflod af ingredienser for at skabe noget mindeværdigt. Det handler om hvordan ingredienserne arbejder sammen for at skabe harmoni på tallerkenen.
Denne kartoffelpizza med urter er mere end blot en opskrift; det er en oplevelse, der indbyder til samvær omkring middagsbordet. Det er den slags ret, der får folk til at sænke farten, nyde hvert bid og værdsætte de simple glæder ved at dele et måltid med kære. Næste gang du søger efter noget lidt anderledes til din pizzanat, hvorfor så ikke give denne druknede kartoffelversion en chance? Den lover en ned på jorden, men alligevel dybt tilfredsstillende pizzaoplevelse.
Velbekomme
Til retten drikker jeg en pilsner. Se hvordan øl og mad passer sammen her.
Nogle pilsnere du kan prøve.
Høker Bajer fra Hancock
Grønjægers Pilsner fra Bryghuset Møn
Økologisk Pilsner fra Herslev Bryghus
Druknet Kartoffel Pizza med urter
Ingredienser
Pizzadej med øl
- 500 g hvedemel type 00 anbefales for bedste resultat
- 250 ml pilsner lunkent
- 2 tsk 7 g tør gær
- 1 tsk sukker
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
Toppings
- 2-3 mellemstore kartofler meget tyndt skivede
- 0,33 l pilsner
- 2 fed hvidløg tyndt skivede
- Frisk rosmarin eller tørret, hvis frisk ikke er tilgængelig
- Friskkværnet sort peber
- Flagesalt
- Ekstra jomfru olivenolie
Sådan gør du
Forbered pizzadejen
- Opløs gær og sukker i det lunkne øl. Lad det stå i ca. 5 minutter, indtil det begynder at skumme.
- I en stor skål, bland hvedemel og salt. Lav en fordybning i midten, og tilsæt gær-ølblandingen samt olivenolie. Ælt til dejen er glat og elastisk (ca. 10 minutter med hånden).
- Dæk skålen med et rent køkkenhåndklæde og lad dejen hæve et lunt sted i 1-2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
Forbered kartoflerne
- Vask og skræl kartoflerne. Brug en mandolin eller en meget skarp kniv til at skære kartoflerne i meget tynde skiver.
- Læg skiverne i en skål med koldt øl for at fjerne noget af stivelsen og forhindre dem i at blive brune.
Saml pizzaen:
- Forvarm ovnen til 250°C . Hvis du har en pizzasten, placer den i ovnen til forvarmning.
- Slå dejen ned og del den i to eller fire lige store dele (afhængigt af ønsket størrelse på pizzaerne). Rul hver del ud på en let melet overflade.
- Dryp bunden med lidt olivenolie og fordel et lag af de velafdryppede kartoffelskiver over dejen. Overlap skiverne let for at dække dejen.
- Fordel tyndt skivede hvidløg, rosmarin, flagesalt og peber over kartoflerne.
Bag pizzaen:
- Overfør pizzaen til den varme pizzasten eller en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i ovnen ved højeste temperatur (250°C) i ca. 10-15 minutter, eller indtil kanten er gylden og sprød.
Servering:
- Tag pizzaen ud af ovnen, og dryp lidt ekstra jomfru olivenolie over før servering.
