TEAM ØMF!
Sammen er vi stærke
Vi debatterer, diskuterer, udforsker sammen, da vi har en fælles interesse for dansk ølkultur.
Vi er impulsive livsnydere. Skal vi tage til Gøteborg i dag? Eller skal vi spise på frokostrestaurant?
Vi elsker at udforske øl og madverden og komme med spændende fusionsretter. Vi elsker at udfordre hinanden med ingredienser og opskrifter.
Jan Erik Ingvaldsen
Blogger og kogebogsforfatter
Jan Erik har 20 års erfaring med sociale medier og blogging. Har skrevet bloggen Gule Gardiner og Klassikere.. Bloggen er 360 graders anmeldelse af Værtshuse, og en del informativt materiale om kulturen rundt. Bloggen fortsætter væksten år for år, og bliver stadig oftere refereret til, f.eks i bogen Mens verden venter – samtaler på Københavns værtshuse – udgivet på Gyldendal, samt på den populære blogger Durst på Jyllands Posten. Til bloggen hører også en populær Fanpage på Facebook.
Visitdenmark bruger Jan Erik som ambassadør og blogger. Han har også været guide for store norsk publikationer som Vi Menn og VG.
De senere år har han udviklet dennee blog og udgiver kogebøgerne Øl i Mad og Ølvegetar. Han er en autodidakt kok, som tænker lidt udenfor de sedvanlige rammer.
Charlotte Pour
Ideudvikler og motivator
Charlotte startet som billedkunstner. Nu har Charlotte 20 år i mediebranchen. Stor erfaring indenfor digitale medier, målgrupper, forretningsudvikling og koncepter som har det formål at være tæt på læser.
En fantastisk kok!
SAMARBEIDSPARTNERE
Klipfisk Saganaki med øl og feta – når Norge møder Grækenland
Klipfisk Saganaki med øl og feta – når Norge møder Grækenland Der er noget ganske særligt ved at kombinere to madtraditioner, som umiddelbart ligger langt fra hinanden. Klipfisk fra det kolde Nordatlanten og saganaki fra det solrige Grækenland. Men faktisk er mødet...
Kontosouvli med svinekød og lam – græsk grill på rotisserie
Kontosouvli med svinekød og lam – græsk grill på rotisserie Der er grillspyd, og så er der Kontosouvli. Hvor almindelig souvlaki består af små stykker kød, der hurtigt grilles over direkte varme, er Kontosouvli den lidt mere rustikke og tålmodige udgave. Her er...
Hel græsk ølmarineret kylling på grill
Hel græsk ølmarineret kylling på grill – saftig kylling med citron og oregano Der er noget ved det græske køkken, som passer fantastisk til grillen. Citron, oregano, hvidløg og olivenolie er enkle ingredienser, men sammen kan de forvandle en helt almindelig kylling...
Chtapódi xidáto – græsk marineret blæksprutte med øl
Chtapódi xidáto – græsk marineret blæksprutte med øl En græsk klassiker med olivenolie, oregano, rødvinseddike og et lille skvæt pilsner. Blæksprutte er noget af det, jeg virkelig forbinder med Grækenland. En tallerken med mør blæksprutte, god olivenolie, lidt syre og...
Kold Bacalhau de Escabeche
Kold Bacalhau de Escabeche – retten der overraskede os på Madeira Nogle af de bedste madoplevelser er dem, man slet ikke havde forventet. På en lille lokal restaurant på Madeira bestilte vi Bacalhau de Escabeche mest af nysgerrighed. Vi kendte selvfølgelig bacalhau og...
Salada Madeirense – frisk salat fra Madeira
Salada Madeirense – frisk salat fra Madeira Det madeiranske køkken forbindes ofte med espetada, espada, bolo do caco og andre retter med masser af smag. Men ved siden af de kraftige retter finder man også det helt enkle og friske køkken. Salada Madeirense er et godt...
Lammesouvlaki – græske grillspyd med citron og oregano
Lammesouvlaki – græske grillspyd med citron og oregano Der er noget befriende enkelt over græsk grillmad. Godt kød, olivenolie, citron, hvidløg og oregano – og så masser af varme fra grillen. Lammesouvlaki er måske et af de bedste eksempler på, hvor lidt der egentlig...
Païdakia – græske grillede lammekoteletter
Païdakia – græske grillede lammekoteletter Der er noget helt særligt ved græske lammekoteletter direkte fra grillen. Païdakia er en af de retter, der viser, hvor lidt der egentlig skal til, når råvaren er god. Lam, citron, oregano, hvidløg og olivenolie – og så masser...
Karelsk gryderet med øl – Karjalanpaisti
Karelsk gryderet med øl – Karjalanpaisti Nogle retter imponerer med lange ingredienslister og avancerede teknikker. Karjalanpaisti gør næsten det modsatte. Den klassiske karelske gryderet bygger på få råvarer, lang tid i ovnen og smagen fra flere forskellige slags...
Coq à la Bière – ølbraiseret kylling med cognac
Coq à la Bière – ølbraiseret kylling med cognac Der er noget særligt ved simremad. Duften, der langsomt breder sig i køkkenet, mens gryden stort set passer sig selv. Og forventningen, der vokser, jo længere den står. Coq à la Bière er lige præcis sådan en ret. Den...
Seneste kommentarer