Af Jan Erik Ingvaldsen
Ølvegetar
Er du en vegetar, har en vegetar i familien eller har lyst på kødfrie dage? Da er denne bogen noget for dig!
Vi fik selv en vegetar i familien, og første tanke var, Hjælp, hvad gør vi? Først købte vi industrielt vegetarkød, og lavede det sammen med det grønne vi kunne finde. Hun var taknemlig, og alle var glade. Giv en vegetar en salat, så er alle glade, eller hvad? Hmmm, skulle vi gøre lidt mere? Måske hvis vi lavede en ret, som var lignende den vi andre spiste. Ville ikke det være lidt mere inkluderende og hyggeligt?
978-87-973468-0-8
Ølkok og ølskribent
Jan-Erik
JAN-ERIK INGVALDSEN er en anerkendt blogger indenfor dansk øl- og madkultur
Bloggen Øl, Mad og Folk har mange artikler , sjove fakta om øl, opskrifter med egnsretter og retter med øl i.
Gule Gardiner og Klassikere er bloggen om værtshuse, og får ofte omtale i nationale og internationale media.
Jan-Erik har en brændende passion for øl og mad, og er en autodidakt kok, som udgav ”Øl i Mad” i 2018.
Min rejse mod at skrive en vegetarbog
Bogen stadfæster at øl som ingrediens er det bedste, der er sket for vegetarisk madlavning siden hvidløg
– Anna Skytte-Rasmussen
Det er en super bog med fantastiske opskrifter, sindssyg original!
– Simone Høybye og Nima Pour
Jan Erik viste mig, at hvor forskellige (mad)vaner for nogen er et konfliktpunkt, var det for ham en mulighed for at lære, at lære fra sig og for at bygge bro mellem mennesker ved hjælp af noget vi alle elsker, nemlig måltidet.
– Anna Skytte-Rasmussen
Antal opskrifter
Antal billeder
Visninger på blog
INDHOLD
Se også min side om ølvegetar for at se nogle af opskrifterne
Tips og Tricks
Hvilket udstyr og ingredienser skal du have for hånden?
Hvordan få de gode smage frem!
Fyld din vegetarmad med smag og fylde!
Hvordan lave “fisk”, “kylling” og “kød”
Du kan lure dig selv og dine venner! Det ser og smager fantastisk!
OM ØL
Vi kommer ind på øllets historie, øllets ingredienser, brygprocessen og øltyper.
OM ØL OG/I MAD
Vi giver grundlæggende information om hvordan øl og mad passer sammen, samt tips til hvordan du bedst bruger øl i mad.
Forretter og Snacks
Smukke og smagfulde forretter og snacks
TARTØLETTER
Øl beriger smagen i fyldet til tarteletter. De bliver såkaldte tartØLetter. Vi har udarbejdet flere nye opskrifter.
SMØRREBRØD
Dejligs klassiske smørrebrød med “sild”, “fiskefilet”, “laks” og svampe.
Supper
Dejlige smagfulde supper for kolde vinterdage, og varme sommerdage.
GRYDERETTER
Øl i simreretter giver dybde og smag. Her er nogle gryderetter som er smagfulde, specielt en skipperlabskovs.
Hovedretter
Stor variation af retter fra Veg Wellington, “Lammekrone”, Ramen til smagfuld “kyllingesandwich”
Grillmad
Grillmad er godt, vegetarmad er også grillmad. Pølser, grillet tofu, kålrabi og blomkål. Fantastisk godt!
Vegetar julefrokost
Her får du både “sild”, “fiskefilet”, “rullepølse”, “pressesylte”, “æbleflæsk” og “and”
Tilbehør
De mest fantastisk sideretter som går til den bedste mad.
TILBEHØR, SAUCER OG MARINADER
De gode til det hele
ØLCITATER
Vi krydrer bogen med flotte ølbilleder og ølcitater.
Min blog
Om dansk ølkultur
Dansk-Norsk Unions Ølcocktail
Betalt partnerskab med Midtfyns Bryghus Norsk-Dansk Unions Ølcocktail: En Kulinarisk Bro Over Skagerrak Norge og Danmark deler en rig og kompleks historie, der strækker sig over århundreder. Fra politiske alliancer til kulturelle udvekslinger har disse to...
Habanero Salsa
Betalt partnerskab med Backyard Living og Midtfyns Bryghus. Et Spicy Caribisk Twist: Habanero Salsa med Lys Ale Habanero salsa er kendt for sin stærke smag og sin intense varme, som kan sætte ild til selv den mest hærdede chili-entusiast. Denne salsa, med dens...
Viking Cooler Ølcocktail
Betalt partnerskab med Midtfyns Bryghus Scandinavisk kultur har altid været forankret i en dyb kærlighed til naturen, fra Norges fjorde til Danmarks flade landskaber. Dette er en region, der værdsætter det enkle, det rene, og det autentiske. Men Skandinavien er også...
Book en øl/madsmagning
jan-erik@ølogfolk.dk
Spørgsmål?
jan-erik@ølogfolk.dk
Kontakt forfatteren
jan-erik@ølogfolk.dk