Af Jan Erik Ingvaldsen
Ølvegetar
Er du en vegetar, har en vegetar i familien eller har lyst på kødfrie dage? Da er denne bogen noget for dig!
Vi fik selv en vegetar i familien, og første tanke var, Hjælp, hvad gør vi? Først købte vi industrielt vegetarkød, og lavede det sammen med det grønne vi kunne finde. Hun var taknemlig, og alle var glade. Giv en vegetar en salat, så er alle glade, eller hvad? Hmmm, skulle vi gøre lidt mere? Måske hvis vi lavede en ret, som var lignende den vi andre spiste. Ville ikke det være lidt mere inkluderende og hyggeligt?
978-87-973468-0-8
Ølkok og ølskribent
Jan-Erik
JAN-ERIK INGVALDSEN er en anerkendt blogger indenfor dansk øl- og madkultur
Bloggen Øl, Mad og Folk har mange artikler , sjove fakta om øl, opskrifter med egnsretter og retter med øl i.
Gule Gardiner og Klassikere er bloggen om værtshuse, og får ofte omtale i nationale og internationale media.
Jan-Erik har en brændende passion for øl og mad, og er en autodidakt kok, som udgav ”Øl i Mad” i 2018.
Min rejse mod at skrive en vegetarbog
Bogen stadfæster at øl som ingrediens er det bedste, der er sket for vegetarisk madlavning siden hvidløg
– Anna Skytte-Rasmussen
Det er en super bog med fantastiske opskrifter, sindssyg original!
– Simone Høybye og Nima Pour
Jan Erik viste mig, at hvor forskellige (mad)vaner for nogen er et konfliktpunkt, var det for ham en mulighed for at lære, at lære fra sig og for at bygge bro mellem mennesker ved hjælp af noget vi alle elsker, nemlig måltidet.
– Anna Skytte-Rasmussen
Antal opskrifter
Antal billeder
Visninger på blog
INDHOLD
Se også min side om ølvegetar for at se nogle af opskrifterne
Tips og Tricks
Hvilket udstyr og ingredienser skal du have for hånden?
Hvordan få de gode smage frem!
Fyld din vegetarmad med smag og fylde!
Hvordan lave “fisk”, “kylling” og “kød”
Du kan lure dig selv og dine venner! Det ser og smager fantastisk!
OM ØL
Vi kommer ind på øllets historie, øllets ingredienser, brygprocessen og øltyper.
OM ØL OG/I MAD
Vi giver grundlæggende information om hvordan øl og mad passer sammen, samt tips til hvordan du bedst bruger øl i mad.
Forretter og Snacks
Smukke og smagfulde forretter og snacks
TARTØLETTER
Øl beriger smagen i fyldet til tarteletter. De bliver såkaldte tartØLetter. Vi har udarbejdet flere nye opskrifter.
SMØRREBRØD
Dejligs klassiske smørrebrød med “sild”, “fiskefilet”, “laks” og svampe.
Supper
Dejlige smagfulde supper for kolde vinterdage, og varme sommerdage.
GRYDERETTER
Øl i simreretter giver dybde og smag. Her er nogle gryderetter som er smagfulde, specielt en skipperlabskovs.
Hovedretter
Stor variation af retter fra Veg Wellington, “Lammekrone”, Ramen til smagfuld “kyllingesandwich”
Grillmad
Grillmad er godt, vegetarmad er også grillmad. Pølser, grillet tofu, kålrabi og blomkål. Fantastisk godt!
Vegetar julefrokost
Her får du både “sild”, “fiskefilet”, “rullepølse”, “pressesylte”, “æbleflæsk” og “and”
Tilbehør
De mest fantastisk sideretter som går til den bedste mad.
TILBEHØR, SAUCER OG MARINADER
De gode til det hele
ØLCITATER
Vi krydrer bogen med flotte ølbilleder og ølcitater.
Min blog
Om dansk ølkultur
Smash Græsk Bøf – En Klassiker med et Twist
Smash Græsk Bøf – En Klassiker med et Twist Da jeg først kom til Danmark, blev jeg hurtigt introduceret til klassikeren på grillbaren – den græske hakkebøf. Det var noget, man kunne finde næsten overalt, og selvom den er inspireret af det græske køkken, så har den...
TartØLetter med Kammuslinger og Rejer
Tarteletter med Kammuslinger og Rejer – Et Nordisk Twist på en Klassisk Ret Når det kommer til klassiske retter, har tarteletter en særlig plads i hjertet af dansk madkultur. De sprøde tarteletskaller, fyldt med cremet sauce, er en tidløs favorit ved mange...
Bergensk Fiskeuppe – En Klassisk Norsk Delikatesse
Bergensk Fiskesuppe – En Klassisk Norsk Delikatesse med Et Twist Bergensk Fiskesuppe er en ægte klassiker fra den norske vestkyst, kendt for sin cremede konsistens og delikate smag af frisk fisk. Bergen, som er omgivet af det dybe hav og majestætiske fjorde, har en...
Book en øl/madsmagning
jan-erik@ølogfolk.dk
Spørgsmål?
jan-erik@ølogfolk.dk
Kontakt forfatteren
jan-erik@ølogfolk.dk
