Letrøget druknet æbleflæsk på grillen

Betalt samarbejde med Backyard Living og Midtfyns Bryghus

Æbleflæsk med et Twist: Grillversionen af den Danske Juleret

Julen i Danmark er fyldt med traditionelle retter, og en af de mest elskede er “Æbleflæsk.” Denne ret kombinerer den salte, sprøde fornøjelse af flæsk med den søde saftighed af æbler og løg. Det er en velsmagende og bringer minder om de hyggelige julefrokoster. Men hvad sker der, når du tager denne klassiske opskrift og giver den et twist ved at grille flæsket over en blanding af æbler, løg, timian og en smule maltrigt øl? Du får en helt ny oplevelse af denne danske favorit.

Grillet Flæsk – Den Sprøde Krønike

I denne variation er flæsket stjernen i showet. Ved at grille det på en rist over en bradepande fyldt med æbler, løg, timian og øl får flæsket en ekstra dimension af smag og tekstur. Den intense varme fra grillen får fedtet til at smelte og flæsket til at blive sprødt, mens det absorberer de smagfulde noter fra æblerne og løgene nedenfor. Det at man ryger det på en pelletsgrill, giver også flæsket og æblerne en let røget smag. For mig er det en spændende og lidt anderledes smag.

Æbler og Løg – Den Søde Akkompagnement

Æbler og løg er de perfekte partnere til det grillede flæsk. De tilføjer sødme og saftighed til retten og skaber en kontrast til det salte og sprøde flæsk. Timian tilføjer en urtet dimension til smagen, der bringer minder om julens krydderier.

Øl – Den Hemmelige Ingrediens

Maltrigt øl fungerer som den hemmelige ingrediens i denne opskrift. Det tilføjer dybde og karakter til æblemosen, der dannes i bunden af bradepanden. Øllets bitterhed balancerer det søde fra æblerne og løgene. Jeg brugte en Moonshine fra Midtfyns Bryghus.

Hygge og Tradition i Hver Bid

Selvom denne grillede version af “Æbleflæsk” er en kreativ fortolkning, bevarer den stadig essensen af hygge og tradition, som er så vigtig i julen. Det er en ret, der minder os om familiemiddage og fællesskab.

Så næste gang du ønsker at prøve noget nyt og overraske dine gæster i julen, skal du overveje at give din egen version af “Æbleflæsk” et twist ved at grille flæsket. Du vil opleve, hvordan det klassiske møder det moderne på din tallerken og skaber en uforglemmelig smagsoplevelse.

Velbekomme!

Til retten drikker jeg en  en bock. Se hvordan øl og mad passer sammen her.

Nogle bock du kan prøve.
Doppel Bock fra Krenkerup Bryggeri
Maj Bock fra Jacobsen
HP Bock andre fra Bryggeriet Refsvindinge