Morgenmad Tostadas: En Perfekt Start på Dagen med Mexicansk Twist
Når det kommer til morgenmad, kan det ofte være fristende at gå den traditionelle vej. Men nogle gange er det skønt at bryde ud af rutinen og prøve noget nyt og spændende. Disse morgenmad tostadas er en fantastisk måde at tilføje lidt mexicansk flair til din daglige morgenmad – og de er lige så lækre, som de er nemme at lave!
Sprøde majs-tortillas udgør basen for denne ret, som hurtigt får selskab af et stegt æg, ost og et væld af friske ingredienser som avocado, tomat og rødløg. Det hele toppes med enten sprød chorizo eller bacon for et ekstra saltet og krydret kick. Den afsluttende touch af frisk koriander og et squeeze limesaft giver retten en friskhed, der balancerer de rige smage fra chorizoen eller baconen.
Det, jeg elsker ved denne ret, er den fantastiske kontrast mellem de sprøde tortillas, de cremede avocado-skiver, og de smeltede oste. Tostadas er fleksible og kan tilpasses din smag – tilføj mere varme med jalapeños eller vælg at holde det mildt med blot lidt ost og avocado. Uanset hvilken variant du vælger, vil denne morgenmad give dig en smagfuld start på dagen, der bryder med det sædvanlige.
Så næste gang du har lyst til noget, der føles både anderledes og komfortabelt på én gang, er morgenmad tostadas et must-try!
Velbekomme!
Vi drak selvfølgelig en god IPA til. Se hvordan øl og mad passer sammen her.
Her er nogle gode IPA.
Midtfyns Double IPA
Beer Here Hop Punch
Amager Bryghus – Wookiee IPA
Morgenmad Tostadas
Ingredienser
- 4 stk majs- eller hvedetortillas Helstt majs. let stegte eller bagte til de er sprøde
- 4 Stk æg
- 1 stk avocado skåret i skiver
- 100 g revet ost cheddar, gouda, eller en anden foretrukken type
- 1 stk lille tomat hakket
- 1/2 stk rødløg finthakket
- 1 stk jalapeño finthakket, hvis du ønsker lidt varme
- 100 g chorizo eller bacon stegt og smuldret
- Frisk koriander hakket
- Limeskiver
- Salt og peber efter smag
Hjemmelavet Chorizo, om du bruger dette:
- 5 fed hvidløg finthakket
- 1 spsk. ancho chili pulver
- 1 spsk. røget paprika
- 2 tsk. stødt spidskommen
- 2 tsk. tørret oregano
- 1 tsk. tørret timian
- 1/4 tsk. kanel
- 1/4 tsk. stødt koriander
- Knivspids nelliker valgfri
- Kosher salt
- 450 g hakket svinekød
- 60 cl æblecidereddike
- 60 cl mørk øl en porter eller en mørk lager vil passe godt
- Friskkværnet sort peber
Sådan gør du
- Tænd din ovn til 180 grader varmluft (200 grader i almindelig ovn)
- På en bageplade lægger du bagepapir. Læg dine majs torillas (de bliver bedre end hvede tortillas) på bagepapiret. Pensle dine tortillas med olie, og stør lidt salt over. Vend og gør det samme
- Steg eller bag tortillas, indtil de er sprøde og gyldne. Cirka 15 minutter
- Steg chorizo eller bacon i en pande, indtil det er sprødt, og læg det til side.
- Steg æggene i samme pande efter ønske (spejlæg eller scrambled).
- Fordel revet ost over de sprøde tortillas, og top med stegte æg.
- Tilsæt avocado, hakket tomat, rødløg, jalapeño og det sprødstegte chorizo eller bacon.
- Drys med frisk koriander og et squeeze limesaft.
- Krydr med salt og peber efter smag.
Hvordan lave Chorizo
- Bland alle krydderier (hvidløg, chili pulver, røget paprika, spidskommen, oregano, timian, kanel, koriander, nelliker) sammen med salt og friskkværnet sort peber.
- Tilsæt hakket svinekød i en stor skål, og bland det med krydderiblandingen.
- Tilsæt æblecidereddike og mørk øl i svinekødet. Bland det grundigt sammen, så væsken fordeles jævnt i kødet.
- Lad chorizoen marinere i køleskabet i mindst 30 minutter, så smagene trænger ind i kødet.
- Når chorizoen er klar, steges den på middel varme, indtil den er gennemstegt og sprød.
