Jeg har brugt Chesapeake Bay Rub i denne opskrift
Betalt samarbejde med Midtfyns Bryghus – jeg har brugt en WIT fra Bryghuset
Den Manglende Led i Verden af Fisk og Skaldyrsretter?
En kulinarisk innovation: I en verden, hvor BBQ saucer ofte er designet med kød i tankerne, står Chesapeake BeerBBQ Sauce frem som en velkommen nyhed for elskere af fisk og skaldyr. Denne sauce bryder med traditionen og tilbyder en smagsprofil, der er skabt specifikt til at komplementere, ikke overmande, de delikate smage af havets frugter.
Lys og forfriskende: Forskellig fra dens traditionelle modstykker, skiller denne sauce sig ud med sin lettere farve og en antydning af citrus, takket være brugen af WIT øl. Denne lette øltype er nøje udvalgt for at tilføre en subtil, men bemærkelsesværdig friskhed, der passer perfekt til fisk og skaldyr.
Balanceret og alsidig: Chesapeake BeerBBQ Sauce byder på en unik balance mellem sødme, syrlighed og krydderi. Den er skabt med tanke på alsidighed og kan bruges både som marinade, glasering og som en serveringssauce. Denne sauce er ideel til alt fra grillede rejer til en delikat bagt laks.
Fremhæver havets smage: Denne sauce er ikke blot en tilføjelse til din ret – den er en forbedring. Den komplementerer fiskens naturlige smag, uden at dominere, og tilfører en dybde, der forvandler en simpel skaldyrsret til et gourmetmåltid.
Et frisk pust til grillfesten: Med sin lyse og friske karakter er Chesapeake BeerBBQ Sauce en sikker vinder til sommerens grillfester og udendørs sammenkomster. Den bringer noget nyt og spændende til bordet – en mulighed for at nyde BBQ-saucens rige smag i en lettere og mere forfinet form.
Chesapeake BeerBBQ Sauce er ikke blot en sauce; det er en hyldest til fisk og skaldyr. Den fylder det tomrum, der længe har eksisteret i BBQ-verdenen, ved at tilbyde en smagsprofil, der er både respektfuld og fremhævende af havets delikatesser. Denne sauce er et must-try for enhver, der søger at opgradere deres fisk og skaldyrsretter til noget helt særligt.
Jeg har brugt Chesapeake Bay Rub i denne opskrift
Chesapeake BeerBBQ Sauce
Ingredienser
- 250 ml Wit eller anden hvedeøl
- 200 ml ketchup
- 50 ml hvidvinseddike
- 30 g honning for
- 1 spsk. Worcestershire sauce
- 1 tsk. Dijon sennep
- 1 spsk. Chesapeake Bay krydderblanding Se opskrift i noter og post
- 1 fed hakket hvidløg
- 1 lille hakket løg
- 1 tsk. røget paprika
- 1/2 tsk. fint havsalt
- 1/4 tsk. hvid peber
- En knivspids cayennepeber eller udeladt, afhængigt af ønsket styrke
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg fint. Dette vil sikre, at de blander sig godt i saucen og frigiver deres smage.
- I en medium gryde over medium varme, tilsæt en smule olivenolie og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde og gennemsigtige. Dette skaber en smagsfuld base for saucen.
- Hæld WIT øllet i gryden og lad det simre i omkring 5 minutter. WIT øl, med sine ofte citrus- og koriander-noter, vil tilføje en frisk og let smag til saucen, hvilket er ideelt for fisk og skaldyr.
- Tilsæt ketchup, hvidvinseddike, honning, Worcestershire sauce, Dijon sennep, mild Chesapeake Bay krydderblanding, røget paprika, havsalt, hvid peber, og eventuelt en knivspids cayennepeber.
- Rør godt rundt og lad saucen simre ved lav varme i 20-30 minutter. Simringen vil reducere saucen og forstærke dens smage.
- Efter simring, smag til og juster krydderierne om nødvendigt. Du kan tilføje mere salt, sødme eller krydderier efter præference.
- Hvis du foretrækker en glattere konsistens, kan du bruge en stavblender eller en blender til at blende saucen, indtil den når den ønskede konsistens. (valgfrit)
- Fjern gryden fra varmen og lad saucen afkøle. Opbevar den i en tætsluttende beholder i køleskabet.
