Jackfruit har blevet min favorit til at få lidt tekstur og bid ind i retterne. Jeg har lavet flere retter, og specielt Pulled jackfruit har blevet populær. De som har smagt den uden at vide det er jackfruit har troed de fik kød.
Jackfruit tager også nemt til sig smage, så du kan variere smagen fantastisk. Du kan også tilberede den på flere måder. Hvor jeg i pulled jackfruit først koger og så bager den i sauce, bliver det hele kogt ned her. Begge måder fungere godt.
Jeg har brugt en chili øl for at få lidt ekstra spice ind i retten
Den er enkel og nem at lave, og det går ret hurtigt!
Velbekomme!
Vi drak selvfølgelig en god IPA til. Se hvordan øl og mad passer sammen her.
Her er nogle gode IPA.
Midtfyns Double IPA
Beer Here Hop Punch
Amager Bryghus – Wookiee IPA
Jackfruit Taco
Ingredienser
- 2 ds jackfruit i lage
- 2 spsk olie
- 1 stk løg i skiver
- 4 fed hvidløg knust
- 1/2 stk lime saften fra
- 150 ml vegetar ølfond Jeg brugte Chili Tripel
- 1 spsk sirup lys eller mørk
- 2 tsk chilipulver
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk røget paprika
Samle tacos
- 8 stk tacoskaller
- 1 stk avacado i skiver
- 1/4 stk rødløg hakket
- koriander hakket
- lime både
Sådan gør du
- Samle alle ingredienser
- Lav din ølfond, hvis du ikke har en hjemmelavet. Erstat 50% af vandet med Sol/Corona eller andet pilsner.
- Skær jackfruit i tynde skiver, Skær fra kerne og ud, så de bliver små kiler. Det bryder op kernen og det er nemmer at rive de
- Varm olien op i en stor gryde eller pande ved middelhøj varme. Når den er varm, tilsættes løg og hvidløg og sauteres i cirka 5 minutter, indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
- Tilsæt den hakkede jackfruit, ølfond, sirup, limesaft og alle krydderierne i gryden og læg låg på. Skru ned for varmen, og lad det simre, indtil jackfrugten er blød, og omkring ½ af væsken er absorberet. Cirka 7-8 minutter.
- Tag nu en kartoffelmoser, og knus al jackfrugten op for at få den strimlede tekstur. Hvis du synes det er lidt vådt, skal du bare koge lidt længere. Hvis du synes, det er lidt tørt, tilsætter du bare et skvæt mere fond..
Lav Tacos
- Lun tacoskallerne efter pakkens anvisninger.
- Når den er opvarmet, tilsæt en skefuldt af jackfrugten og top med en avocadoskive, et par skiver rødløg, lidt koriander og et skvæt limesaft.
- Eller du kan toppe med, hvad end dine yndlings taco toppings
