Betalt samarbejde med Midtfyns Bryghus – jeg har brugt en X-Porter fra Bryghuset
Hvis du er på udkig efter en måde at forny din marmelade-kollektion på, så lad mig introducere dig for den spændende smag af peber marmelade med en unik twist – et strejf af X-Porter fra Midtfyns Bryghus.
Denne marmelade er som en symfoni i munden – den kombinerer sødmen fra rød peber med den brændende varme fra chilipeber, suppleret af en dyb og rig smag fra X-Porter øl. X-Porter er en øl med noter af chokolade, kaffe, lakrids og ristede malte. Disse smagsnoter tilføjer en ekstra dimension til marmeladen, som giver en overraskende, men yderst behagelig smagsoplevelse.
Hvad kan denne marmelade bruges til? Mulighederne er næsten uendelige. Den er selvfølgelig perfekt til at tage din ostebord til næste niveau – prøv den med en røget camembert, serveret på en cedarplanke. Den røgede smag fra osten kombineres smukt med marmeladens sødme og styrke, mens X-Porter øllet giver en dybde, der afrunder hele smagsoplevelsen.
Peber marmeladen er også et fantastisk tilbehør til kødretter. Den kan bruges som en glaze på grillet kylling, svinekød eller lam, hvor dens sødme og krydret karakter fungerer som en perfekt modvægt til det salte kød.
Den er også fremragende på sandwiches eller burgere for at give en ekstra spark. Og hvis du er modig, hvorfor så ikke prøve den på din morgen toast? Det er en sikker måde at kickstarte din dag på!
Endelig er den naturligvis også ideel til at nyde lige fra glasset, som en lille snack når du har lyst til noget sødt og krydret.
At lave marmelade kan virke som en stor opgave, men det er faktisk overraskende simpelt. Og det er helt sikkert det værd, når du først har smagt det færdige produkt!
Så næste gang du er i køkkenet og ønsker at prøve noget nyt, hvorfor så ikke tage chancen og lave en portion peber marmelade med X-Porter? Du vil ikke fortryde det!
Peberfrugt og chilimarmelade med øl
Ingredienser
- 500 g røde peberfrugter (4-5 stks)
- 1-2 chilipebre juster efter smag
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 300 g sukker
- 250 ml æblecidereddike
- 200 ml mørkt øl f.eks. en sX-porter fra Midtfyn
- Salt efter smag
Sådan gør du
- Samle alle ingredienser
- Skyl og fjern kernerne fra peberfrugterne. Hak dem groft.
- Fjern kernerne fra chilipeberen (medmindre du ønsker en ekstra stærk marmelade), og hak dem fint.
- Skræl løg og hvidløg og hak dem groft.
- Placer alle ingredienserne i en stor gryde, og bring det til kogning over medium varme under omrøring.
- Når det begynder at koge, skru ned for varmen og lad det simre i ca. 1 time, eller indtil marmeladen er reduceret og har en tyk konsistens. Rør ofte for at forhindre det i at brænde på.
- Smag marmeladen til og tilsæt ekstra salt eller sukker efter behov.
- Fyld marmeladen i steriliserede glas, mens den stadig er varm. Skru låg på og lad den afkøle.
- Opbevar marmeladen på et køligt, mørkt sted. Efter åbning skal den opbevares i køleskab og bruges indenfor et par uger.
