Her kommer det forskellige quizzer.
Nu kan du gætte Danmarks VM-kampe i fodbold:
Forrige måneds quiz er over – den var “Gæt øllogoen! Gætter du 6 rigtige kan du vinde en ølshirt!
Denne måneds quiz er en personlighedstest; Hvilken juleøl er du?
Ølmarinerede modnede sild
Marinerede gammeldags modnede sild er ofte grundlaget for at lave en god silderet. Nå salter jeg ikke og modner sild selv, da det tager lidt for meget plads i en lille lejlighed inde i byen. Jeg køber i stedet gode spegesild som jeg så marinerer. Det bliver kæmpegodt....
Ølsild med ramsløgscreme
Ramsløg er den danske hvidløg og har igen blevet populære. Jeg har med stor glæde brugt ramsløg i lammeretter, men hvorfor ikke med sild også? Det skulle vise sig at være et godt valg. Når man samtidig udøleller/marinerer i spegesilden i IPA bliver det fantastisk. IPA...
JuleØLsild
På et sildebord op mod jul, skal det være en julesild - eller juleølsild. Jeg kan god lide at bruge udøllede spegesild i mange silderetter og den passer meget godt her. Denne gang bruger jeg juleøl til udøllingen. Når jeg udøller, skifter jeg væsken efter 12 timer. Er...
Sildesalat med æg
På tide at promovere sildesalat igen - ikke den på forsvarets uniformer - men den farverrige, velsmagende, friske salat med havets sølv. Jeg var lidt skeptisk til at starte ved - men den smager fantastisk. Vi bruger hjemmelavede ølmodnede kryddersild, men du kan...
Stegte sild med rosepeber, tranebær og stout
Stegt sild er altid godt. Denne med rosepeber, tranebær og stout er intet undtag. Visuelt ser det også godt ud sammen med rødløg. Det smager fantastisk godt, og er en billig ret! Vi har opskrifter på flere stegte silderetter på vor side - og alle smager godt. Stegt...
Hvidløgssild
Når man har et sildebord, skal man også have hvidløgssild. Jeg elsker hvidløg og det er godt i sild. Jeg har brugt spegesild - da jeg godt kan lide teksturen og det salte bid til sidst. Du kan også bruge gammeldags modnede sild om du foretrækker det. Jeg brugte...
Citron, Akvavit og Stoutsild
"Silden skal svømme" siges det. Det er undskyldningen for at kunne tage en snaps eller tre til silden. Men bliver det ikke endnu bedre af at man laver en akvavitsild? Udover akvavitten får den også svømme i stout. Jeg brugte julestout fra Midtfyns Bryghus, men du kan...
Appelsin- og Chilisild
Min mor hadede "klin" på sin mad. Det gør min kone også. Det er en stort, fedt NEI. "Klin" er defineret af store mængder mayo, creme fraiche og lignende. I nogle retter er det mere "klin" en substantielle smagfulde bidder af kød, fisk eller lignende. Det var derfor...
Frederiksbergs Ølgryde
Jeg havde aftalt at møde bryggeren på Frederiskberg Bryghus - Claus, til en øl. Det at møde et andet menneske over en øl ,er et af livets undervurderede glæder. Øllet er en katalysator for at blive kendt. En øl bliver ofte til to, og efterhvert som øllet går ned,...
Silderand med stout
Den gang jeg vokset op i de brune og orange 70ere, var det meget at putte mad i gele. Hornfisk i gele har jeg lavet før, samt også at putte mange grøntsager sammen med rejer i en såkaldt Cabaret var meget populær i mit hjemland. Så når jeg faldt over opskriften på...