af jeric40 | nov 4, 2026 | Gryderet, Madretter med øl, Okse
Jamaican Oxtail Stew – Jamaicansk oksehalegryde med øl Der er noget særligt ved simreretter, der får lov til at passe sig selv i timevis, mens duften langsomt breder sig i hele huset. Og netop duften var noget af det første, vi bemærkede, da vi lavede Jamaican Oxtail...
af jeric40 | nov 3, 2026 | Gryderet, Madretter med øl
Gumbo med rejer, andouille og Brown Ale Der er noget særligt ved det amerikanske sydstatskøkken. Det er mad med historie, temperament og masser af smag. Og få retter repræsenterer denne del af USA bedre end gumbo, den kraftige og krydrede gryderet fra Louisiana. Denne...
af jeric40 | sep 15, 2026 | Gryderet, Lam, Madretter med øl, Okse, Svin
Karelsk gryderet med øl – Karjalanpaisti Nogle retter imponerer med lange ingredienslister og avancerede teknikker. Karjalanpaisti gør næsten det modsatte. Den klassiske karelske gryderet bygger på få råvarer, lang tid i ovnen og smagen fra flere forskellige slags...
af jeric40 | sep 8, 2026 | Gryderet, Madretter med øl
Coq à la Bière – ølbraiseret kylling med cognac Der er noget særligt ved simremad. Duften, der langsomt breder sig i køkkenet, mens gryden stort set passer sig selv. Og forventningen, der vokser, jo længere den står. Coq à la Bière er lige præcis sådan en ret. Den...
af jeric40 | aug 20, 2026 | Fjerkræ, Gryderet, Madretter med øl
Der er nogle retter, hvor man allerede under tilberedningen kan mærke, at her kommer der til at ske noget med smagen. Denne Pulled Hoisin-and med belgisk dubbel var en af dem. Udgangspunktet var en klassisk hoisin-kylling, men selvfølgelig skulle jeg se, hvad der...
af jeric40 | jun 10, 2026 | Gryderet, Madretter med øl, Okse
Tjekkisk Gulasch – Hospodský Guláš Der findes gullasch, og så findes der tjekkisk gullasch. Under mit besøg i Prag opdagede jeg hurtigt, at den tjekkiske version adskiller sig markant fra den ungarske klassiker, som de fleste af os kender. Hvor den ungarske ofte byder...
Seneste kommentarer