af jeric40 | maj 19, 2026 | Fisk, Madretter med øl
Brun Fiskesuppe fra Bergen med Øl Når fiskesuppe ikke ligner fiskesuppe Vi elsker hos Øl, Mad & Folk at udforske gamle traditionsretter.Ikke bare de kendte klassikere — men også de lidt glemte retter, som fortæller noget om lokal kultur, historie og råvarer. Og brun...
af jeric40 | maj 12, 2026 | Fisk, Madretter med øl
Grillede Jomfruhummer med Ølsmør Der findes næsten ikke noget bedre på grillen end jomfruhummer.Den søde, delikate smag kombineret med ild, røg, smør og lidt øl er sommermad på allerhøjeste niveau. Denne version er helt klassisk i sit udtryk – men med et lille...
af jeric40 | maj 11, 2026 | Fisk, Forret, Madretter med øl, Tilbehør
Krustader med Skagenmousse – nordisk elegance i én bid Der findes retter, som næsten altid fungerer.Skagen er en af dem. Den cremede kombination af rejer, dild, citron og let fedme har været en nordisk favorit i generationer – og med god grund. Men i stedet for den...
af jeric40 | maj 5, 2026 | Fisk, Laks, Madretter med øl
Lohikeitto – finsk laksesuppe med et strejf af øl Der er retter, man laver – og så er der retter, man rammer. Lohikeitto er en af de klassikere, der ser simple ud på papiret, men som kræver balance. Ikke for tung. Ikke for tynd. Ikke for meget. Ikke for lidt. Og når...
af jeric40 | feb 10, 2026 | Fisk, Madretter med øl
Tacos med Øltempura-jomfruhummer, tangsalt & limecrema Når tacos møder havet Tacos behøver ikke altid være tunge, krydrede og kødfulde. I denne version er udtrykket lettere, mere elegant og tydeligt inspireret af havet. Jomfruhummerens fine, sødlige kød får lov at stå...
af jeric40 | jan 26, 2026 | Fisk, Forret, Grill, Madretter med øl
Madeira-inspireret hvidløg & chili-marinade til grillede rejer En enkel marinade med varme, syre og Atlanterhavsstemning Smagen af Madeira – enkelt og intenst Madeira er ikke et køkken, der gemmer sig bag tunge saucer. Her handler det om få ingredienser, høj varme og...
Seneste kommentarer