Betalt partnerskab med Backyard Living og Midtfyns Bryghus.
Sommertid er Grillet Hummertid: En Twist Med Øl!
Sommeren er over os, og der er ingen bedre tid til at tænde op i grillen og tilberede lækre retter under den åbne himmel. Men i år har vi tænkt os at krydre tingene op med en lidt usædvanlig ingrediens, der vil give dine grillede retter et unikt twist: Øl.
Øl er et fantastisk supplement til grillretter. Det tilfører en dybde og kompleksitet til smagen, der passer perfekt til de røgede, grillede noter. Men når det kommer til at grille hummer, kan du være lidt bekymret. Hummer er trods alt en delikatesse, der normalt er forbundet med mere raffinerede smagsoplevelser. Men tro mig, øl og hummer er en kombination, der virkelig virker.
Ved at tilberede hummerhaler på grillen får du en let røget smag, der komplementerer hummerens naturlige sødme. Når du tilføjer en sauce lavet med øl, løg, hvidløg og citron, skaber du en symfoni af smag, der er både forfriskende og fyldig.
Hvis du er nysgerrig og ønsker at prøve denne utrolige kombination, skal du bare være sikker på at vælge et lyst øl til denne ret. Mørke øl kan være for dominerende og risikerer at overdøve hummerens delikate smag.
Så lad os nyde solskinnet, tænde op i grillen, og prøve noget nyt. Øl-glaserede, grillede hummerhaler kunne bare blive din nye sommerfavorit. Glem ikke at servere med ekstra citronskiver for et frisk pift. God fornøjelse og velbekomme!
Til retten drikker jeg en god hvedeøl. Se hvordan øl og mad passer sammen her.
Nogle hvedeøl du kan prøve.
WIT fra Midtfyns Bryghus
God Sam Wit Tighed fra Small Batch Bornholm
Tia Loco fra Beer Here
Grillede hummerhaler med ølsauce
Ingredienser
- 4 hummerhaler
- Salt og peber
- Olivenolie
- 1 citron halveret
- 2 fed hvidløg finthakket
- 2 spsk persille finthakket
- 1 stort løg hakket
- 1 dåse lyst øl cirka 330ml
- 100 gram smør
- Ekstra citronskiver til servering
Sådan gør du
- Klip skallen – Brug en køkkensaks til at skære gennem toppen af midten af hummerhalen, lige indtil du når bunden/base.
- Træk hummerkødet ud – Åbn forsigtigt de to sider af skallen, træk kødet ud, og læg det oven på skallen.
- Skær kødet igennem – Brug en skarp kniv til at lave et lavt snit gennem midten af kødet, og træk det forsigtigt fra hinanden med fingrene. Bam - du har sommerfuglet en hummerhale!
- Forvarm grillen til høj varme.
- I mellemtiden, lav din ølsauce. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilføj hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde og gennemsigtige.
- Hæld øl i gryden og bring det i kog. Lad det simre i cirka 10 minutter, så alkoholen fordamper. Tilsæt persille og saften fra halvdelen af citronen. Lad det simre yderligere i 5 minutter. Smag til med salt og peber.
- Placer hummerhalerne med skærefladen nedad på grillen. Grill dem i cirka 5 minutter, indtil de begynder at blive brune.
- Vend hummerhalerne og pensl dem med øl saucen. Grill i yderligere 5 minutter, eller indtil kødet er fast og hvidt.
- Server hummerhalerne med den resterende øl sauce og ekstra citronskiver.
- God fornøjelse med madlavningen!
