Grillede Vegetariske Ostepølser: En Ny Klassiker
Sommeren er over os, og det betyder grilltid! For mange er grillen synonym med pølser, men hvad gør man, når man gerne vil nyde en kødfri variant, der stadig har masser af smag? Svaret er vores grillede vegetariske ostepølser. Disse lækre pølser kombinerer de bedste smage fra flere oste med den umiskendelige crunch fra knuste pretzels og dybden fra soltørrede tomater. Resultatet er en pølse, der vil overraske og glæde både vegetarer og kødelskere.
Perfekte til Sommerens Grillfester
Disse vegetariske ostepølser er ideelle til sommerens mange grillfester. De er lette at forberede på forhånd, hvilket gør dem perfekte til både planlagte og spontane sammenkomster. Efter en nat i køleskabet er pølserne klar til at blive smidt på grillen, hvor de hurtigt får en skøn grillskorpe og bliver dejligt varme. Server dem i et frisk brød med dit favorit tilbehør som sennep, ketchup, syltede agurker, eller måske en hjemmelavet coleslaw for en ekstra smagsoplevelse.
En Overraskende Smagsoplevelse
Det bedste ved disse ostepølser er den rige smag. Kombinationen af cheddar, provolone og emmentaler giver en kompleks ostesmag, der smelter sammen med de krydrede undertoner fra hvidløgspulver og peber. Soltørrede tomater tilføjer en sødme og en umami-note, der balancerer det hele, mens knuste pretzels giver en unik tekstur og ekstra crunch. Hver bid er en fest for smagsløgene.
Velegnet til Alle Anledninger
Uanset om du er vært for en stor barbecue fest eller bare laver aftensmad til familien, er disse grillede vegetariske ostepølser et fantastisk valg. De er en fremragende samtalestarter og en måde at introducere flere til de mange muligheder inden for vegetarisk madlavning. Selv de mest inkarnerede kødspisere vil blive imponeret over, hvor meget smag og tekstur disse pølser bringer til bordet.
En Nem og Bekvem Løsning
At lave disse pølser kræver lidt forberedelse, men resultatet er det hele værd. Processen er ligetil, og ingredienserne er nemme at finde i de fleste supermarkeder. Når først pølserne er lavet og dampet, kan de opbevares i køleskabet og grilles, når det passer dig. Det gør dem også til en praktisk løsning til de travle sommerdage, hvor du vil bruge mere tid udenfor end i køkkenet.
Så næste gang du tænder op i grillen, hvorfor ikke prøve noget nyt og spændende? Disse grillede vegetariske ostepølser vil med sikkerhed blive en ny favorit ved dine sommerfester og måltider.
Velbekomme!
En god bindefars, er en nødvendighed for alle pølser man laver. Denne bindefars giver en god base. Det er bare at blande krydderier ind i farsen.
Når du skal lave pølsene brugte jeg først en teknik hvor jeg rullet pølsene i bagepapir, hvor jeg så pakket de ind i staniol og plastfilm. Dette fungerede, men pølsene blev ikke særlig pene.
Så dukket en annonse for Easy Kabab op i mit facebook feed. Jeg tænkte at den kan vel også lave vegetarpølser, og det kan den udmærket. Udover dette kome en pølse silikoneform op i mit feed. Størrelsen på det som kommer ud af easy kebab passer til silikoneformen, så jeg lægger pølsene i formen. Så lægger jeg formene i vand og pocherer de i 8-10 minutter i vand på 70 grader.
Til retten drikker jeg en pilsner. Se hvordan øl og mad passer sammen her.
Nogle pilsnere du kan prøve.
Høker Bajer fra Hancock
Grønjægers Pilsner fra Bryghuset Møn
Økologisk Pilsner fra Herslev Bryghus
Grillede vegetariske Ostepølser
Ingredienser
- 1,2 l Vegetarisk pølsebindefars se link i tekst og noter
- 125 g finhakkede soltørrede tomater
- 120 g revet cheddar
- 250 g knuste pretzels
- 120 g provelone
- 120 g emmenthaler
- 1 tsk salt
- 1 tsk hvid peber
- 1 tsk hvidløgspulver
Sådan gør du
- Har du soltørrede tomater i olie er det vigtig at dræne dem mest muligt.
- I en stor skål, røres pølsebindemiddel, pretzler, soltørrede tomater, cheddar, provolone, emmentaler, salt, peber og hvidløgspulver sammen til det er godt blandet.
- Når man laver pølse, er det smart at lave en prøvedelle undervejs. I en lille stegepande på medium varme steger du hurtig lidt af pølsemikset, så den er varm og dellen bliver fast. Smag på dellen og tilpas eventuelt med krydderierne.
- Del farsen op i 12-13 boller. Del bagepapir i ca 15 cm bredde. Rul så en af bollerne til en pølse på ca 15 cm i bagepapirer. Herudover ruller du dem også i stanniol (de skal være bredere eller bagepapiret). Enderne twister du, så de er tætte. Du kan eventuelt bare bruge folie, men så kan farsen sætte sig fast i folien. Du kan også bruge en silikoneform til at steame dem i.
- I en steamer, damper du pølserne til de får en kernetemperatur på 71 grader. De kan evt pocheres i vand på en temp på 77 grader (ca 10 minutter).
- Fjern pølserne fra vandet og lad dem køle helt ned. For, at de skal sætte sig helt, kan du lade dem hvile i køleskabet over natten.
- Tænd for grillen og pølsene til de er varme og fået en lille grillskorpe
- Server med dit favorit tilbehør
Noter
