En Smagfuld Kyllingeret med Inspiration fra Mellemøsten
Denne kyllingeret er en hyldest til de rige og komplekse smagsprofiler, der findes i mellemøstlig madlavning. Retten kombinerer møre kyllingebryst med en aromatisk marinade, som virkelig løfter retten til nye højder.
Marinaden er hjertet i denne opskrift. Den er sammensat af en blanding af øl, citronsaft, og en imponerende samling krydderier: stødt spidskommen, koriander, paprika, kanel og gurkemeje. Disse ingredienser arbejder sammen for at give kyllingen en dyb, varm smag med subtile citrusnoter og en let krydret kant.
Processen med at marinere kyllingen i mindst to timer sikrer, at smagene trænger dybt ind i kødet, hvilket resulterer i en saftig og smagfuld ret. Ved at udjævne kyllingebrysterne opnås en jævn tilberedning, som forhindrer tørre områder og sikrer, at hver bid er saftig og perfekt krydret.
Grillningen tilføjer en let røgsmag, som komplementerer marinadens kompleksitet. Den korte tilberedningstid på grillen bevarer kyllingens saftighed, og ved at lade kødet hvile efter grillningen, får smagene tid til at udvikle sig yderligere.
Retten afsluttes med et drys frisk koriander, der tilføjer en frisk, urtetone, som harmonerer smukt med de dybe krydderier i marinaden. Server denne kylling lun, og den vil uden tvivl imponere ved middagsbordet.
Denne ret er ikke kun en fryd for smagsløgene, men også en oplevelse i at forberede mad med omhu og kærlighed til detaljerne. Den er perfekt til både hverdag og festlige lejligheder, hvor man ønsker at præsentere en ret med dybde og karakter.
Velbekomme!
Til retten drikker jeg en pilsner. Se hvordan øl og mad passer sammen her.
Nogle pilsnere du kan prøve.
Høker Bajer fra Hancock
Grønjægers Pilsner fra Bryghuset Møn
Økologisk Pilsner fra Herslev Bryghus
Grillet marokkansk kylling
Ingredienser
- 4 stk kyllingebryst
- 60 ml øl
- 2 spsk citronsaft
- 3 fed hvidløg presset
- 1,5 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk paprika
- 0,5 tsk stødt kanel
- 0,25 stk gurkemeje
- frisk koriander
Sådan gør du
- Slå tykkere dele af et kyllingebryst med den flade side af en kødhammer for at udjævne deres tykkelse.
- I en mellemskål blandes olivenolie, citronsaft, hvidløg, ingefær, spidskommen, koriander, paprika, kanel, gurkemeje og koriander sammen. Smag til med salt og peber (ca. 3/4 - 1 tsk salt og 1/2 tsk peber).
- Læg kyllingen i en genlukkelig pose i gallonstørrelse. Hæld marinade over kylling og forsegl posen, mens du trykker overskydende luft ud.
- Gnid marinaden over kyllingebryst (og sørg for, at marinaden går mellem kyllingebryst). Overfør til køleskabet og lad det marinere i mindst 2 timer og op til 8 timer.
- Forvarm en grill over medium-høj varme til cirka 210 grader.
- Grill kylling, indtil midten registrerer 68-69 grader på et øjeblikkeligt termometer, cirka 4 minutter på hver side for 170 grams kyllingebryst.
- Overfør til tallerken, dæk til og hold varm og lad hvile cirka 5 minutter før servering. Drys med koriander og server lun.
