af jeric40 | dec 16, 2020 | Madretter med øl, Sild
Stegt sild er altid godt. Denne med rosepeber, tranebær og stout er intet undtag. Visuelt ser det også godt ud sammen med rødløg. Det smager fantastisk godt, og er en billig ret! Vi har opskrifter på flere stegte silderetter på vor side – og alle smager godt....
af jeric40 | dec 15, 2020 | Fisk, Madretter med øl, Sild
Når man har et sildebord, skal man også have hvidløgssild. Jeg elsker hvidløg og det er godt i sild. Jeg har brugt spegesild – da jeg godt kan lide teksturen og det salte bid til sidst. Du kan også bruge gammeldags modnede sild om du foretrækker det. Jeg brugte...
af jeric40 | dec 14, 2020 | Fisk, Madretter med øl, Sild
“Silden skal svømme” siges det. Det er undskyldningen for at kunne tage en snaps eller tre til silden. Men bliver det ikke endnu bedre af at man laver en akvavitsild? Udover akvavitten får den også svømme i stout. Jeg brugte julestout fra Midtfyns Bryghus,...
af jeric40 | dec 13, 2020 | Fisk, Madretter med øl, Sild
Min mor hadede “klin” på sin mad. Det gør min kone også. Det er en stort, fedt NEI. “Klin” er defineret af store mængder mayo, creme fraiche og lignende. I nogle retter er det mere “klin” en substantielle smagfulde bidder af kød,...
af jeric40 | dec 11, 2020 | Bryggerier, Danske, Gryderet, Madretter med øl, Svin
Jeg havde aftalt at møde bryggeren på Frederiskberg Bryghus – Claus, til en øl. Det at møde et andet menneske over en øl ,er et af livets undervurderede glæder. Øllet er en katalysator for at blive kendt. En øl bliver ofte til to, og efterhvert som øllet går...
af jeric40 | dec 10, 2020 | Fisk, Madretter med øl, Sild
Den gang jeg vokset op i de brune og orange 70ere, var det meget at putte mad i gele. Hornfisk i gele har jeg lavet før, samt også at putte mange grøntsager sammen med rejer i en såkaldt Cabaret var meget populær i mit hjemland. Så når jeg faldt over opskriften på...
Seneste kommentarer