Afrikansk Peri Peri Beer Can Chicken – En Fest for Sanserne
Jeg har for nyligt givet mig i kast med en spændende tilføjelse til mit grillrepertoire: Afrikansk Peri Peri Beer Can Chicken. Denne ret kombinerer smagfuld krydderiblanding med den unikke tilberedningsmetode, hvor kyllingen grilles oprejst på en øldåse, hvilket resulterer i en utrolig saftig og smagfuld kylling.
Ingredienserne – En Symfoni af Smag
Denne ret starter med en hel kylling, omhyggeligt forberedt med en blanding af paprika, tørret chili, spidskommen, koriander, hvidløgspulver og løgpulver. En lokalt brygget afrikansk øl bidrager ikke kun til smagen, men hjælper også med at holde kyllingen utrolig saftig under grillningen.
Den Hemmelige Ingrediens: Peri Peri Sauce
Det, der virkelig sætter denne ret fra hinanden, er brugen af Peri Peri sauce – en krydret, smagfuld sauce, der er dybt forankret i det afrikanske køkken. Smøringen af saucen under kyllingens skind infunderer hver bid med en dyb, krydret smag, mens yderligere påføring under grillningen tilføjer ekstra smagslag og sikrer, at skindet forbliver fugtigt og smagfuldt.
En Griloplevelse Ud Over Det Sædvanlige
Denne metode til at grille kyllingen – på en øldåse – sikrer ikke kun en jævn tilberedning, men også en spektakulær præsentation. Det er en samtalestarter og en visuel fest, der garanteret vil imponere dine gæster.
Efter en omhyggelig grillproces, hvor kyllingen grilles til perfektion, er det sidste touch at lade den hvile, før den udskæres. Serveret med friske krydderurter og dine valgte sideretter, som f.eks. grillet grøntsager eller en frisk salat, bliver denne Peri Peri Beer Can Chicken midtpunktet i ethvert måltid.
Denne Afrikanske Peri Peri Beer Can Chicken er mere end blot en ret; det er en kulinarisk oplevelse, der bringer smag og nyskabelse til grillen. Prøv det, og lad dine smagsløg rejse til Afrikas hjerte.
Til retten drikker jeg en pilsner. Se hvordan øl og mad passer sammen her.
Nogle pilsnere du kan prøve.
Høker Bajer fra Hancock
Grønjægers Pilsner fra Bryghuset Møn
Økologisk Pilsner fra Herslev Bryghus
Peri Peri Beercan Chicken
Ingredienser
- 1 hel kylling ca. 1,5-2 kg
- 1 dåse øl vælg en smagfuld øl, gerne en lokal afrikansk variant
- 2 spsk olivenolie
- 2 tsk paprika
- 1 tsk tørret chili
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk koriander
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- Salt og sort peber efter smag
- Friske krydderurter til pynt f.eks. koriander eller persille
Sådan gør du
- Du finder link til saucen i noter og teksten over, eller du kan bruge en færdiglavet Peri Peri sauce
- Fjern indmaden fra kyllingen og skyl den under koldt vand. Dup den tør med køkkenrulle.
- I en lille skål, bland paprika, tørret chili, spidskommen, koriander, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber.
- Før du gnider kyllingen med de tørre krydderier, kan du forsigtigt løfte huden fra brystet og smøre et generøst lag af Peri Peri saucen direkte på kødet under skindet. Dette vil ikke kun tilføre smag, men også hjælpe med at holde brystkødet saftigt under tilberedningen.
- Masser din kylling udvendigt med olivenolie og derefter med krydderiblandingen. Lad den marinere i mindst 30 minutter, gerne længere.
- Opvarm grillen til medium varme. Hvis du bruger en kulgrill, placer kullene på den ene side for at skabe en indirekte varmezone.
- Åbn øldåsen og drik cirka halvdelen. Du kan også bruge et af de mange beer can chicken stativer som findes derude. Jeg hælder også lidt sauce og krydderiblanding i øllet, så den damper indsiden af kyllingen med krydderier
- Placer kyllingen over dåsen, så den går ind i kyllingens hulrum. Stabiliser kyllingen ved at sprede benene ud.
- Placer kyllingen på grillen i den indirekte varmezone. Grill kyllingen i cirka 1-1½ time, eller indtil et stegetermometer viser 75°C i det tykkeste af låret.
- Overvej at pensle kyllingen med ekstra Peri Peri sauce et par gange under grillningen for at tilføje yderligere smagslag og for at holde skindet fugtigt og velsmagende.
- Fjern kyllingen fra grillen og lad den hvile i 10 minutter før udskæring.
- Skær kyllingen i portioner og pynt med friske krydderurter. Server med dine foretrukne sideretter, som f.eks. grillet grøntsager eller en frisk salat.
