Har på siden vil have forskellige quiz, så du kan se hvor meget du ved om øl! Prøv da vel!
I vor første Quiz kan du vise hvor meget du kan om at matche mad og øl! Tryk her for at gå til quizzen!.
Ølfinker
Jeg indrømmer det gerne, jeg er lidt sen i opfattelsen nogle gange. Det tog mig over 20 år her nede , før jeg fandt ud hvad finker egentlig er. Jeg søgte på en norsk favorit - Lungemos - som kom jeg over finker. Det er søsterretten til den norske. Når jeg så...
Karrysild
Min hustrus Karrysild var den sild som åbnet mine øjne for hvor fantastisk sild kan være. Det var en åbenbaring. Dette har gjort at jeg har prøvet flere opskrifter på sild, og det bliver bare bedre og bedre. Det er utrolig hvor mange smager man kan få ud af havets...
Ølmarinerede modnede sild
Marinerede gammeldags modnede sild er ofte grundlaget for at lave en god silderet. Nå salter jeg ikke og modner sild selv, da det tager lidt for meget plads i en lille lejlighed inde i byen. Jeg køber i stedet gode spegesild som jeg så marinerer. Det bliver kæmpegodt....
Ølsild med ramsløgscreme
Ramsløg er den danske hvidløg og har igen blevet populære. Jeg har med stor glæde brugt ramsløg i lammeretter, men hvorfor ikke med sild også? Det skulle vise sig at være et godt valg. Når man samtidig udøleller/marinerer i spegesilden i IPA bliver det fantastisk. IPA...
JuleØLsild
På et sildebord op mod jul, skal det være en julesild - eller juleølsild. Jeg kan god lide at bruge udøllede spegesild i mange silderetter og den passer meget godt her. Denne gang bruger jeg juleøl til udøllingen. Når jeg udøller, skifter jeg væsken efter 12 timer. Er...
Sildesalat med æg
På tide at promovere sildesalat igen - ikke den på forsvarets uniformer - men den farverrige, velsmagende, friske salat med havets sølv. Jeg var lidt skeptisk til at starte ved - men den smager fantastisk. Vi bruger hjemmelavede ølmodnede kryddersild, men du kan...
Stegte sild med rosepeber, tranebær og stout
Stegt sild er altid godt. Denne med rosepeber, tranebær og stout er intet undtag. Visuelt ser det også godt ud sammen med rødløg. Det smager fantastisk godt, og er en billig ret! Vi har opskrifter på flere stegte silderetter på vor side - og alle smager godt. Stegt...
Hvidløgssild
Når man har et sildebord, skal man også have hvidløgssild. Jeg elsker hvidløg og det er godt i sild. Jeg har brugt spegesild - da jeg godt kan lide teksturen og det salte bid til sidst. Du kan også bruge gammeldags modnede sild om du foretrækker det. Jeg brugte...
Citron, Akvavit og Stoutsild
"Silden skal svømme" siges det. Det er undskyldningen for at kunne tage en snaps eller tre til silden. Men bliver det ikke endnu bedre af at man laver en akvavitsild? Udover akvavitten får den også svømme i stout. Jeg brugte julestout fra Midtfyns Bryghus, men du kan...
Appelsin- og Chilisild
Min mor hadede "klin" på sin mad. Det gør min kone også. Det er en stort, fedt NEI. "Klin" er defineret af store mængder mayo, creme fraiche og lignende. I nogle retter er det mere "klin" en substantielle smagfulde bidder af kød, fisk eller lignende. Det var derfor...
Seneste kommentarer