af jeric40 | jan 30, 2024 | Grill, Madretter med øl, Tilbehør
Jeg har brugt Chesapeake Bay Rub i denne opskriftBetalt samarbejde med Midtfyns Bryghus – jeg har brugt en WIT fra Bryghuset Den Manglende Led i Verden af Fisk og Skaldyrsretter? En kulinarisk innovation: I en verden, hvor BBQ saucer ofte er designet med kød i...
af jeric40 | sep 1, 2021 | Madretter med øl, Tilbehør
Da jeg skulle lave en Low Country Boil stod det at man skulle bruge “Old Bay Seasoning”. Det har man ikke Danmark – så må man lave sin egen! Old Bay Seasoning er en krydderiblanding, der er elsket af mange og kendt for sin karakteristiske smag....
af jeric40 | jun 4, 2021 | Fisk, Madretter med øl
Jeg elsker ramsløg. Fantastisk når du bruger det i mayo eller i pesto. Rødtunge er kongen af fladfisk. Hvad hvis man damper den i øl, og man lar den dampe i ramsløg, så kan det vel ikke blive så dårlig? Jeg bruger hvedeøl i citronsauce og til at dampe i. I denne...
af jeric40 | dec 30, 2020 | Fisk, Madretter med øl
Man hører ikke så meget om skrubbe – men den er mere smagfuld end en rødspætte. At bage den hel gør at du beholder den gode smag. Den reducerede sovs sammen med rejerne gør oplevelsen større. Jeg brugte hvedeøl i sovsen – det passer godt med fisk. Lad den...
af jeric40 | okt 13, 2015 | Fisk, Madretter med øl
Hvad med en lille tvist på din smørsteget fiskefilet? Hvad om du giver den et lille shot af citrus og humle? Fisken får en frisk smag og bogstavelig talt smelter på tungen. Du kan bruge denne marineden på alle hvide fisk. Giv den blot 20 minutter i marinaden. Skal...
Seneste kommentarer