Se opskriften på Beernaise sauce her.
Tomahawk Steak med Beernaise Sauce: En Kulinarisk Oplevelse
Tomahawk steak er en kødelskers drøm med sin imponerende størrelse og saftige kødstruktur. Når det serveres med Beernaise sauce, tager det denne klassiske kødret til et nyt niveau af smagsoplevelse.
En Imponerende Præsentation
Tomahawk steak er kendt for sin karakteristiske form med det lange ben, der minder om en økse. Denne visuelle præsentation alene gør det til et imponerende syn på middagsbordet, og det er perfekt til at imponere dine gæster ved særlige lejligheder.
Kødfyldt Saftighed
Det saftige og møre kød, der er perfekt tilberedt, er selve hjørnestenen i Tomahawk steaken. Når det grilles til perfektion, kan du forvente en smagseksplosion med hver bid. Det er kød, der forkæler dine smagsløg og giver en dyb tilfredsstillelse.
Beernaise Sauce: Den Cremede Akkompagnement
Beernaise sauce er den ideelle ledsager til Tomahawk steak. Den cremede tekstur og smagen af smør, øl og estragon bringer en ny dimension til måltidet. Det er en sauce, der blødgør og forbedrer kødets struktur og tilføjer en subtil krydring. Se opskriften på Beernaise sauce her.
Kulinarisk Eksperimentering
Selvom opskriften og fremgangsmåden ikke er inkluderet her, giver Tomahawk steak med Beernaise sauce plads til kulinarisk eksperimentering. Tilpas smagen efter din egen præference ved at tilføje ekstra krydderier eller urter til saucen.
En Fristende Oplevelse
At servere Tomahawk steak med Beernaise sauce er ikke blot et måltid; det er en oplevelse. Det er en lejlighed til at dele en uforglemmelig smagsoplevelse med dem omkring dig.
Så næste gang du overvejer en speciel aften i køkkenet, overvej at inkludere Tomahawk steak med Beernaise sauce på menuen. Denne kombination af visuel appel og smagsoplevelse vil helt sikkert efterlade et varigt indtryk.
Vi drak en god stout – du kan også tage porter . Se hvordan øl og mad passer sammen her.
Her er nogle bud på gode stouts/porter
Midtfyns Double X-Porter
Thisted Bryghus – Limfjordsporter
Amager Bryghus – Hr, Fredriksen
Tomahawk steak med Beernaise sauce
Equipment
Ingredienser
- Tomahawk steaks 1 eller flere, afhængig af antallet af personer
- Salt og peber efter smag
- Frisk rosmarin og timian valgfrit, til smag
- Smør eller olie til pensling
- Beernaise sauce Se opskrift i posten og noter
Sådan gør du
- Tag Tomahawk steaks ud af køleskabet i mindst 30 minutter før tilberedning. Dette giver dem mulighed for at nå stuetemperatur, hvilket hjælper med at få en jævnere tilberedning.
- Forbered grillen til to-zoner indirekte varme. Dette betyder, at du har en varm zone og en kølig zone på grillen. Tænd brændere eller briketter på den ene side af grillen og lad den opvarme, mens den anden side forbliver uden direkte varme.
- Krydr Tomahawk steaks generøst med salt og peber på begge sider. Hvis ønsket, kan du også gnide frisk rosmarin og timian over steaksene for ekstra smag.
- Placer Tomahawk steaks på den kølige zone af grillen. Dette er begyndelsen på "reverse sear" -metoden, hvor du først tilbereder kødet ved lavere temperaturer og derefter slutter med en højere varme for at opnå en skorpe.
- Luk grillens låg og steg steaksene indirekte i ca. 20-30 minutter, afhængigt af tykkelsen af steaksene og din præference for tilberedningsgrad. Brug et grilltermometer for at måle kernetemperaturen. For medium-rare, sigtes efter en kerntemperatur på ca. 55-57°C.
- Når steaksene har nået den ønskede temperatur, flyt dem over til den varme zone af grillen, eller din sizzle zone, for at opnå en god stegeskorpe. Grill hver side i cirka 1-2 minutter, eller indtil de udvikler en smuk brun skorpe
- Fjern steaksene fra grillen og lad dem hvile i et par minutter, inden de skæres. Dette giver saftigheden tid til at fordele sig i kødet.
- Pensl steaksene med smør eller olie lige inden servering for ekstra glans og smag.
- Server de lækre Tomahawk steaks med din hjemmelavede Beernaise sauce og eventuelle sides som grillede grøntsager eller kartofler.
