af jeric40 | dec 21, 2020 | Fisk, Madretter med øl, Sild
Ramsløg er den danske hvidløg og har igen blevet populære. Jeg har med stor glæde brugt ramsløg i lammeretter, men hvorfor ikke med sild også? Det skulle vise sig at være et godt valg. Når man samtidig udøleller/marinerer i spegesilden i IPA bliver det fantastisk. IPA...
af jeric40 | dec 18, 2020 | Fisk, Julemad, Madretter med øl, Sild
På et sildebord op mod jul, skal det være en julesild – eller juleølsild. Jeg kan god lide at bruge udøllede spegesild i mange silderetter og den passer meget godt her. Denne gang bruger jeg juleøl til udøllingen. Når jeg udøller, skifter jeg væsken efter 12...
af jeric40 | dec 17, 2020 | Fisk, Madretter med øl, Sild
På tide at promovere sildesalat igen – ikke den på forsvarets uniformer – men den farverrige, velsmagende, friske salat med havets sølv. Jeg var lidt skeptisk til at starte ved – men den smager fantastisk. Vi bruger hjemmelavede ølmodnede...
af jeric40 | dec 16, 2020 | Madretter med øl, Sild
Stegt sild er altid godt. Denne med rosepeber, tranebær og stout er intet undtag. Visuelt ser det også godt ud sammen med rødløg. Det smager fantastisk godt, og er en billig ret! Vi har opskrifter på flere stegte silderetter på vor side – og alle smager godt....
af jeric40 | dec 15, 2020 | Fisk, Madretter med øl, Sild
Når man har et sildebord, skal man også have hvidløgssild. Jeg elsker hvidløg og det er godt i sild. Jeg har brugt spegesild – da jeg godt kan lide teksturen og det salte bid til sidst. Du kan også bruge gammeldags modnede sild om du foretrækker det. Jeg brugte...
af jeric40 | dec 14, 2020 | Fisk, Madretter med øl, Sild
“Silden skal svømme” siges det. Det er undskyldningen for at kunne tage en snaps eller tre til silden. Men bliver det ikke endnu bedre af at man laver en akvavitsild? Udover akvavitten får den også svømme i stout. Jeg brugte julestout fra Midtfyns Bryghus,...
Seneste kommentarer