Kylling og Porre Pie med Lys Øl og Butterdej

Kylling og Porre Pie med Lys Øl og Butterdej

Cremet comfort food med karakter – og et strejf af øl

En britisk klassiker med dansk twist

Der er noget trygt og uimodståeligt over en klassisk britisk pie. Især når den er fyldt med møre stykker kylling, søde porrer og en blød, cremet sauce. I denne version får den selskab af en lys ale eller witbier, som løfter retten med mild bitterhed og fine citrusnoter. Resultatet? En pie der føles velkendt – men smager af noget mere.

Øl som smagsløfter

Når man tilsætter øl i saucen, sker der noget magisk. Den lyse ale giver både dybde og friskhed, og hvis du bruger en witbier med appelsinskal eller koriander, får du en krydret undertone, der spiller flot sammen med sennep og porrer. Det hele samles i en fyldig, men afbalanceret sauce, som kyllingestykkerne får lov at simre i.

Butterdej på toppen – eller noget andet?

Vi vælger butterdej til toppen – sprødt, luftigt og dekorativt. Men du kan sagtens bruge shortcrust, kartoffelmos eller endda en grov brøddej, hvis du vil have det mere rustikt. Pointen er, at fyldet er stjernen – og dejen skal bare løfte det hele op og give kontrast.

Til hverdagsmiddag eller gæstemad

Pien er nem at lave, og du kan tilberede fyldet i god tid og samle den, når det passer dig. Den er perfekt på en travl tirsdag – men også velegnet som hyggemad til weekendbesøg. Vil du imponere, kan du lave den i små portionsforme og pynte med urter på toppen.

Server med mos og grønne sager

En pie som denne kalder på noget blødt og noget grønt. Vi foreslår cremet rodfrugtmos som tilbehør – og smørdampede ærter eller grønne bønner for farve og friskhed. Og selvfølgelig et godt glas af den øl, du brugte i saucen – for det hele skal jo hænge sammen.