af jeric40 | nov 22, 2017 | Gryderet, Madretter med øl
Osso buco er egnsret fra Milan. Det er okseskank som er skåret i 2-3 cm skiver for så at braiseres sammen med grønsager. I Italien braiserer de traditionelt i hvidvin, men at braisere i øl gør det bare mere. Vi har også lagt til lidt bacon. Det går aldrig fejl. Osso...
af jeric40 | maj 1, 2017 | Fjerkræ, Madretter med øl
I dette kolde vejr der har været i det sidste, må man gøre maden hot og bringe Mexico til vore breddegrader. Vi har tidligere bragt en fantastisk god kylling taco, og nu har vi kommet til enchilada. Denne version er druknet i øl. Det er ikke bare kyllingen som er...
af jeric40 | apr 8, 2017 | Gryderet, Madretter med øl, Svin
Pulled pork, har på kort tid blevet en klassiker på grillen. Fantastisk at et stykke kød som har blevet anset som et lidt dårligere kvalitet, kan blive så godt. Den findes i mange varianter. Hvad vis du ikke har en grill for hånden? Lav den som en gryderet og den...
af jeric40 | nov 14, 2016 | Gryderet, Madretter med øl, Svin
Svin er godt. Tænk bacon og flæskesteg. Endnu bedre er langtidsstegt eller braiseret svin i øl. Bedst er porterbraiserede svinekæber serveret med rodmos. Her simres sagte også sikkert frem en smag som får englene til at synge. Kæberne bliver møre som smør, saucen...
af jeric40 | okt 27, 2015 | Gryderet, Lam, Madretter med øl
Findes det bedre mad i efteråret end lam? Findes det så en saftigere del af lammet end skanken? Om man så braiserer dette en god porter, så har man grundlaget for en kraftfuld sauce. Derefter laver du en dejlig mos af kartofler, kålrabi og sellerirod, og du har en...
Seneste kommentarer