af jeric40 | sep 22, 2015 | Egnsretter, Gryderet, Madretter med øl, Sønderjylland
Irish Stew blev bragt med søfolkene i Aabenraa’s storhedstid. De ændret navnet til ”Airsju”, udtalt med tryk på første stavelse. Det er en ret bestående af røget svinekød, hvidkål og kartofler. Retten er mest udbredt i det østlige Sønderjylland. Den irske stuvning er...
af jeric40 | sep 7, 2015 | Mad og Øl, Madretter med øl, Om øl
Hvad vil en vinsommelier sige hvis det lykkes dig at skænke en øl eller to i ham? Han vil indrømme, måske efter pres, at vin ikke dækker al mad. Denne myte har vinverdenen gjort et fantastisk job med at bygge op. Mange kokke vil derimod sige at øl passer bedre til mad...
af jeric40 | aug 6, 2015 | Grill, Madretter med øl
Kan man forstærke eller bedre smagen på pølser ved hjælp af øl? Dette må vi finde ud af. Vi går til anskaffelse af gode kødfulde grillpølser fra Irma, 50 cl Ale 16 fra Refsvindinge og lidt løg. Pølserne får et opkog i øllet og løgene. Temperaturen sættes ned og de...
Seneste kommentarer