af jeric40 | apr 15, 2020 | Egnsretter, Fjerkræ, Madretter med øl, Påskefrokost, Sønderjylland
Solæg er det mest undervurderede ret i Danmark. Det er sønderjyllands gave til ølfolket. Det er den bedste ølsnack du kan få. Det er mange som får lidt bange anelser når de får se retten. Specielt den grønne æggeblomme virker ikke helt appetitligt på alle og...
af jeric40 | apr 15, 2020 | Egnsretter, Fjerkræ, Fyn, Madretter med øl, Påskefrokost, Svin
Fra Langeland og Strynø kommer denne egnsret som vi har videreudviklet med øl. Vi har ny skidne æg med øl – altså ølæg. På Langeland kaldes de skidtæg I udgangspunktet var det en aftensmadret, men er nu mere en frokostret – specielt på påskelørdag. Den er...
af jeric40 | apr 14, 2020 | Fisk, Madretter med øl, Ørred
Ørred er lidt den glemte fisk i laksefamilien – alle skal have laks. Jeg synes personlig at ørred er bedre. Nogle af mine bedste oplevelser med fisk har været ørred. Jeg skulle lave en forret og tænkte på at det var på tide med lidt ørred igen. Det blev en...
af jeric40 | apr 14, 2020 | Egnsretter, Fjerkræ, Madretter med øl, Påskefrokost, Sønderjylland
Kan man forbedre verdens bedste ølsnacks – solæg? Jeg har allerede erstattet vandlagen med øllage. Vil man få lidt mere bid i ægget om man bruger en Chiliøl? Det må prøves! Jeg bruger en sponseret Chili Klaus Ghost fra Midtfyns Bryghus. Du kan bruge alle...
af jeric40 | apr 14, 2020 | Egnsretter, Fjerkræ, Madretter med øl, Påskefrokost, Sønderjylland
Solæg er de bedste ølsnacks – se min originale post om øl solæg. Jeg eksperimenterer med flere forskellige øl til min øllage. Her bruger jeg måske den mest åbenbare: Sunshine fra Midtfyns Bryghus (sponseret). Skal det ikke lidt solskin ind i et...
af jeric40 | apr 6, 2020 | Lam, Madretter med øl, Påskefrokost
Lam og påske er vel mere eller mindre synonymer – og lam er er mit favoritkød. Derfor prøver jeg mange måder at lave lammekøllen på. Denne gang valgte jeg at langtidsstegt version, steget på en seng af forskellige løg og kartofler. Alle krydderurter...
Seneste kommentarer