Grillede pølser også kaldt hotdogs er en sommerfavorit. I USA putter de noget fantastisk på pølsen- nemlig chili! Hver by har sin egen opskrift. Denne er en østkyst version.
Dette er chili nok for 16-20 pølser. Du kan tilpasse mængden – eller du kan gemme for at spise som almindelig chili.
Du kan lave en ølfond fra bunden af eller bruge terning. Hvis du gør det sidste erstatter du minimum 50% af vandet med øl. Her har vi brugt en sponseret Moonshine fra Midtfyns Bryghus. Du kan bruge andre brown eller golden ales.
Brug gode pølser. Jeg brugte en selvlavet oksepølse (med øl). Det smagte meget godt.
Dette er bare retten som siger sommer, sommer og sommer.
Jeg drak en god IPA til Se hvordan øl og mad passer sammen her.
Chili øldog
Ingredienser
- 250 g bacon skåret i tern
- 1 stk Løg stor løg hakket
- 1 kg hakket kød så fedt som muligt
- 4 fed hvidløg hakket
- 250 ml ølfond gerne okseølfond
- 2 spsk honning
- 2 spsk sød paprika
- 1 spsk chili
- 1 tsk Cayennepeber hvis du vil have den stærkere
- salt
- pølser jeg havde min egen ølpølse - men brug din favorit
- pølsebrød
- hakket løg som topping
- revet cheddar som topping
Sådan gør du
- I en gryde steger du bacon på medium varme til det begynder at blive sprødt. Da skruer du op for varmen og lægger løg i. Rør om ofte til de begynder at blive brune.
- Rør ind det hakkede kød. Steg på høj varme. Rør en gang i blandt til det er stegt. Rør ind hvidløg når det er halvvejs stegt.
- Når kødet er stegt tilføjer du tomatsovs, honning, ølfond og krydderier. Du kan vente med cayennepeber. Giv det et opkog og lad det simre. Da kan du smage og se om du vil have den stærkere og evt bruge cayennepeber.
- Lad det simre i 30 minutter før du grille pølsene.
- Grill pølsene og varm brødene
- Pølsen går i brødet, en god portion chili over, løg og revet cheddar på toppen! Fantastisk!
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var
Seneste kommentarer