TartØLetter hører familiefrokosten til.  Gul er påskens farver.  Hvorfor ikke lave en påsketartØLet med gul sovs, masse forårsgrønt og god smag?  Det ville jeg prøve at finde ud om jeg kunne lave.

For at få en god tartelet er fonden noget af det vigtigste. Det er derfor jeg bruger øl i fonden, og voila! vi har en TartØLet. Det er bedst at lave den fra bunden af, men ellers er det lov at bruge Knorr’s eller andre.  Jeg bruger 50% vand og 50% øl, og dobbel dose Knorr.  I denne brugte jeg hvedeøllen Wheat fra Midtfyns Bryhus (Sponseret), men du kan bruge andre hvedeøl.

Brug fløde til at tilpasse smagen, sammen med salt og peber

Bon appetit!

TartØLetter med forårsgrønt

Smagen af foråret og påske!
No ratings yet
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 30 min
Ret Frokostret, Hovedret
Køkken Dansk, Vegatar
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 250 g babygulerødder Skåret i bidder
  • 130 g ærter frosne eller optøet
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 stk løg lille, og skåret i tynde skiver
  • 2 stk skalotteløg skåret i tynde skiver
  • 1 stk porre det hvide, delt i 2 og skåret i tynde skiver
  • 1/2 tsk safrantråde
  • 1 tsk frisk timian finhakket
  • 330 ml hvedeølsfond se over/under
  • 150 ml fløde
  • 200 g grønne sparges trimmet og skåret i bidder
  • 40 g baby spinat

Sådan gør du
 

  • Blancher gulerødder 2 minutter i kogende vand. Med en hulske tager du de op og lægger i en lille skål
  • I samme vand blancherer du ærter i 2 minutter. Med en hulske lægger du disse i anden skål, spar på vandet.
  • Varm olie i en dybpandet gryde på medium varme. Steg løg og skalotteløg i 1-2 minutter
  • Tilføj porre og steg til de er bløde og gennemsigtige - de skal ikke blive brune!
  • Rør ind safran, gulerødder og timian sammen med lidt salt og peber.
  • Tilsæt øl-grøntsagsfonden og lad det simre i 4-5 minutter. Har du ikke lavet fonden fra bunden - kan du dage 160 ml af vandet du har kogt gulerødder og ærter med 170ml hvedeøl og en bouillonterning.
  • Tilsæt fløde og lad den simre. Rør ind ærter, asparges og spinat.
  • Lad det simre i 25-30 minutter. Tilsæt lidt mere fløde hvis den bliver for tyk.
  • Server i tarteletskaller og pynt med aspargestoppe
Keyword Madretter med øl, Vegetar
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var