af jeric40 | maj 18, 2020 | Bornholm, Egnsretter, Fisk, Madretter med øl, Sild
Jeg husker godt den første gang jeg og min hustru smagte Scotch Eggs. Vi var i London på det fantastiske Broadway Market, og, vi skulle have lidt snacks. Vi blev anbefalet et af disse æg. Altså et æg, omsvøbt i en kødfars, som efterfølgende...
af jeric40 | apr 29, 2020 | Bornholm, Egnsretter, Fisk, Madretter med øl, Påskefrokost, Sild
Dette er en videreudvikling af den populære opskrift Saltestegte sild fra Bornholm. Det er måske min favoritsilderet. Saltede fisk skal udvandes, men jeg har i det seneste haft stort hæld med at i stedet udølle den saltede fisk. Hvorfor ikke gøre det med den...
af jeric40 | maj 29, 2018 | Bornholm, Egnsretter
Nu er sommer og sol over os. Mange tager til solskinsøen Bornholm og nyder begge dele. Derovre får man den mest fantastiske ret: Saltstegte sild. Det er uden tvivl min favoritsild, af de man kan spise. Vi lavede de helt fra bunden af. Fik...
af jeric40 | feb 22, 2018 | Bornholm, Egnsretter
Fisk og Bornholm? Det må være, havets sølv, silden, siger du. Det er rigtigt, men torsken følger som hverdagsspise, og er næsten lige så populær. Vanligvis skulle man tro at ferskfanget torsk vil være det bedste, men på Bornholm er det mange som foretrækker den...
af jeric40 | nov 7, 2016 | Bornholm, Egnsretter
På Bornholm har man en speciel delikatesse. Et mælkesauteret torskehoved. ”Im” betyder damp og indgår i navnet fordi hovederne bliver delvis dampet. Retten hedder fiskehoud, så man tror at man kan bruge ethvert fiskehoved. På ældre bornholmsk er ”fisk” kun lig med...
af jeric40 | sep 28, 2015 | Bornholm, Egnsretter
Fyjllakreitur finder du kun på Bornholm. Det udtales med tryk på næstsidste stavelse. Det betyder fyldt fjærkræ. Vores Fyjllakreitur blev en fyldt and lavet med Cider fra Kernegaarden på Fejø. I gamle dage brugte man kommenskringler til fyldet. Det er tørre kringler...
Seneste kommentarer