af jeric40 | mar 8, 2018 | Gryderet, Madretter med øl, Svin
Braisere i 10 timer ved 80 grader? Altså under kogepunktet? Er det muligt? Jeg så en opskrift med dette. Det må jo enten blive fantastisk godt eller mislykket. Vi prøver! Vi står tidlig op, og opskriften bliver tilpasset hvad vi har i køleskabet. Med lidt...
af jeric40 | mar 7, 2018 | Gryderet, Madretter med øl, Okse
Oksehaler??? Var ikke det noget gummiagtigt man fik i en eller anden suppe når man var barn i 70erne? Vi skal vel ikke lade nogle skæve minder fra barndommen styre hvad vi spiser. De har vist sig om og om igen at være fejl. Da vi skulle have en tapasaften, hvor det...
af jeric40 | feb 21, 2018 | Madretter med øl, Tilbehør
Efterhvert som tiden går med udprøvning af øl i mad, har jeg blevet mere og mere fokuseret på den gode fond. Gradvis har jeg erstattet vand med øl, og har kunnet lide resultatet. Øllet giver en god fylde og en god smag. Så bliver det naturlige spørgsmål, kan man...
af jeric40 | feb 15, 2018 | Fjerkræ, Madretter med øl, Påskefrokost
Sig tarteletter og du tænker dansk frokost og dansk mad på sit bedste. Det tog denne nordmand en lille stund før genialiteten af at fylde en dejlig cremet gryderet i en lille tærte gik op for mig. Nu har jeg blevet en tarteletkonvertit. Efterhvert har spørgsmålet...
af jeric40 | dec 14, 2017 | Madretter med øl, Svin
Det har rykket i mig i lang tid. Skal man blive pølsemager? Det er svært at lave pølse er det ikke? Når man ser på nettet så er svaret ja, og nej! Vi har arvet en Kenwood Major med en kødhakker, så burde vel være hjemme? Så svært er det vel heller ikke? Hvordan gør...
af jeric40 | nov 28, 2017 | Gryderet, Lam, Madretter med øl
Vor mest populære opskrift er ølbraiseret Lammeskank. Den smager fantastisk. Kan man lave en mexicansk variant? Måske med nogle øltortillas? Svaret er kort og meget godt! Ja, det kan man! Lammet bliver mørt og spicy. Saucen er efter 4 timer fantastisk at dyppe...
Seneste kommentarer