Vi vil gå bag den store vifte af bryggerier og bryggere vi har i Danmark. Vi har de som overlevede frem mod ølrevolutionen. Et eksempel er Refsvindinge på 127+ år som sagde nej til Carlsberg. De var de som måske startet revolutionen med Ale no 16. Det finder vi ud af, de har ihvertfald en farverig og dygtig brygger.
Vi vil se lidt på hvor stor forskel der er på mikrobryggerierne og de store industrielle.
Vi vil også besøge bryggere som har brugt et liv til at finde de optimale øl, andre som virkelig er nytænkende. Vi vil grave frem nogle interessante og gode bryggerihistorier.
Blomkålsshawarma med Ølmarinade
Blomkålsshawarma med Ølmarinade – En Vegetarisk Ret med Masser af Smag Blomkål har i de seneste år bevæget sig fra at være en ydmyg grøntsag til at spille hovedrollen i mange spændende retter. En af disse er blomkålsshawarma, hvor blomkålen marineres og bages, indtil...
Baba Ganoush med Øl og Valnødder
Baba Ganoush med Øl, Valnødder og Et Strejf af Chili – En Røgfyldt og Smagfuld Dip Når man tænker på klassiske mellemøstlige dips, er Baba Ganoush ofte en favorit. Den cremede auberginedip er kendt for sin røgede smag og silkebløde tekstur, som gør den perfekt til...
Sellerispyd med Velduftende Chiliolie
Sellerispyd med Velduftende Chiliolie – En Smagfuld Plantebaseret Grilloplevelse Plantebaserede retter har vundet større indpas i de danske køkkener, og særligt når det kommer til grillmad, er der masser af muligheder for at tænke kreativt. Sellerispyd med velduftende...
Aromatisk Velduftende Chiliolie
Aromatisk Velduftende Chiliolie: Den Perfekte Smagsforstærker Når det kommer til at løfte dine retter til et nyt niveau, er det de små detaljer, der ofte gør forskellen. En af de mest alsidige og spændende smagsforstærkere, du kan have i dit køkken, er en hjemmelavet...
Quinoa- og Portobelloburger med Øl
Smagfuld og Saftig – Quinoa- og Portobelloburger med Øl Når vi tænker på vegetarburgere, kommer der ofte billeder af bønner, linser eller måske falafel-agtige konsistenser frem. Men hvad nu, hvis vi kombinerer noget helt andet? Tænk på quinoaens fine tekstur og lette...
Blomkålschnitzel med øl og “degn”
Blomkålsschnitzel med Øl – Sprødt, Fyldigt og Fuldt af Smag Der er noget tilfredsstillende ved en perfekt tilberedt schnitzel. Den sprøde overflade, den bløde indre og smagen af stegt dej, der smelter sammen med krydderierne. Men hvad hvis vi tager det klassiske...
Sprød Aubergine Schnitzel med øl i tomatsovs
I en tid hvor flere og flere søger efter vegetariske alternativer til klassiske kødretter, er aubergine schnitzel et fremragende bud på en sprød og velsmagende løsning. Denne ret giver en vidunderlig balance mellem en sprød, paneret overflade og en blød, næsten...
Saltstegt Andebryst med Forårsløgspandekager
Denne opskrift på saltstegt andebryst kombinerer klassiske smage med en unik tilberedningsmetode, der resulterer i en velafbalanceret ret. Ved at grille andebrystet på en Himalaya saltblok tilføres en subtil salt smag, samtidig med at kødet holdes saftigt og mørt....
Stout Espresso Hoisin BBQ Sauce
Et Perfekt Match til Andebryst og Forårsløgspandekager Når man først har opdaget glæden ved at eksperimentere i køkkenet, kan det være svært at stoppe. Det var præcis sådan, jeg havde det, da jeg besluttede mig for at lave en ny sauce til min seneste middag. Jeg har...
Kinesiske Forårsløgspandekager – Cong You Bing
Cong You Bing: En Overraskende Hit til Middagen Det er ikke hver dag, at man finder en ret, der formår at imponere hele familien, men denne gang lykkedes det! Jeg besluttede mig for at prøve noget nyt til vores familiebesøg og valgte at lave kinesiske...
Seneste kommentarer