Kender du en ret som er speciel for din egn? I gamle dage rejste ikke folk så meget og der udviklet sig mange lokale retter. Det nordiske køkken har fået vind i sejlene de sidste år. Det er populært at benytte lokale råvarer igen. Den gang det var egnsretter var folk ofte fattige, og nogle af retterne virker specielle i dag.
Vi undersøgt mange retter og vil se på de klassiske, men også prøve at udvikle nogle til at være op i tiden.
Selve listen kommer i bogen, men her er en liste over nogle retter dine bedste- og oldeforældre spiste:
Vinsuppe med flæsk, Skrædderdues, Airsju, Solæg, Ruskomsnusk, Æbletorsk, Skidtæg, Stegte saltsild, Imsøda Fiskehoud ,Bræjnnesnuda. Fyjlnakreitur, Bræjnnvinssøvva, Flekkesild, Fulskager, Andutel , Bakskuld, Æwlkag mæ flæsk, Saltkuk,Kalvedans, Lakseører og Fullinsteg mm
Caribisk Coco Bread – Kokosbrød
Betalt samarbejde med Backyard Living og Midtfyns Bryghus En Kulinarisk Rejse: Mød Coco Bread- Kokosbrød Coco Bread er en kulinarisk juvel fra Caribien, elsket for sin bløde, fluffy tekstur og diskrete kokosnødsmag. Denne dejlige brød kan findes på menukortene over...
Jerk Reggae Sunshine BBQ Sauce
Betalt samarbejde med Midtfyns Bryghus - jeg har brugt en Sunshine fra Bryghuset Sunshine Reggae Jamaican Jerk BeerBBQ Sauce: Din Billet til Smagsparadis! Når solen hænger højt, og grillen er tændt, er der intet som en god BBQ sauce til at bringe dine retter til live....
Jerk BeerBBQ Rub
Betalt partnerskab med Backyard Living og Midtfyns Bryghus. Jerk BeerBBQ Rub: En Smagseksplosion! Indimellem er det de små tweaks, der gør en stor forskel, når man laver mad, især når det kommer til grilning! Jerk BeerBBQ Rub er et af disse magiske tweaks, der kan...
Caribiske Hush Puppies
Betalt samarbejde med Backyard Living og Midtfyns Bryghus Et Dyk ind i Caribisk Kultur: Hush Puppies Møder Habanero Når man blander det traditionelle sydstaters køkken med et touch af caribisk kreativitet, ender man med en lækker snack som ingen kan modstå: Caribiske...
Dansk-Norsk Unions Ølcocktail
Betalt partnerskab med Midtfyns Bryghus Norsk-Dansk Unions Ølcocktail: En Kulinarisk Bro Over Skagerrak Norge og Danmark deler en rig og kompleks historie, der strækker sig over århundreder. Fra politiske alliancer til kulturelle udvekslinger har disse to...
Habanero Salsa
Betalt partnerskab med Backyard Living og Midtfyns Bryghus. Et Spicy Caribisk Twist: Habanero Salsa med Lys Ale Habanero salsa er kendt for sin stærke smag og sin intense varme, som kan sætte ild til selv den mest hærdede chili-entusiast. Denne salsa, med dens...
Viking Cooler Ølcocktail
Betalt partnerskab med Midtfyns Bryghus Scandinavisk kultur har altid været forankret i en dyb kærlighed til naturen, fra Norges fjorde til Danmarks flade landskaber. Dette er en region, der værdsætter det enkle, det rene, og det autentiske. Men Skandinavien er også...
Røgede Asiatiske Lammeskanke
Betalt samarbejde med Backyard Living og Midtfyns Bryghus Når man tænker på lammeskanke, er det ofte i en klassisk europæisk kontekst, hvor de langsomt braiseres i en rig tomatsauce eller måske en urtebouillon. Men hvad sker der, når man tager denne traditionelle...
Chesapeake Bay Rub
Har du nogensinde spekuleret på, hvad der gør den velkendte Old Bay Seasoning så uundværlig i det amerikanske køkken? I dag udforsker vi den ikoniske krydderiblanding, som vi har valgt at kalde "Chesapeake Bay Rub", for at give den et personligt præg. Læs med og find...
Røgede sværdfisk frikadeller
Betalt samarbejde med Backkyard Living og Midtfyns BryhusFra Røget Sværdfisk til Sværdfiskfrikadeller - En Hyldest til Anti-Madspild Det er skønt at lave mad fra bunden, men det er også vigtigt at overveje, hvordan vi kan undgå madspild. I denne ånd vil jeg gerne dele...
Seneste kommentarer