af jeric40 | mar 8, 2018 | Gryderet, Madretter med øl, Svin
Braisere i 10 timer ved 80 grader? Altså under kogepunktet? Er det muligt? Jeg så en opskrift med dette. Det må jo enten blive fantastisk godt eller mislykket. Vi prøver! Vi står tidlig op, og opskriften bliver tilpasset hvad vi har i køleskabet. Med lidt...
af jeric40 | mar 7, 2018 | Gryderet, Madretter med øl, Okse
Oksehaler??? Var ikke det noget gummiagtigt man fik i en eller anden suppe når man var barn i 70erne? Vi skal vel ikke lade nogle skæve minder fra barndommen styre hvad vi spiser. De har vist sig om og om igen at være fejl. Da vi skulle have en tapasaften, hvor det...
af jeric40 | nov 28, 2017 | Gryderet, Lam, Madretter med øl
Vor mest populære opskrift er ølbraiseret Lammeskank. Den smager fantastisk. Kan man lave en mexicansk variant? Måske med nogle øltortillas? Svaret er kort og meget godt! Ja, det kan man! Lammet bliver mørt og spicy. Saucen er efter 4 timer fantastisk at dyppe...
af jeric40 | nov 22, 2017 | Gryderet, Madretter med øl
Osso buco er egnsret fra Milan. Det er okseskank som er skåret i 2-3 cm skiver for så at braiseres sammen med grønsager. I Italien braiserer de traditionelt i hvidvin, men at braisere i øl gør det bare mere. Vi har også lagt til lidt bacon. Det går aldrig fejl. Osso...
af jeric40 | nov 9, 2017 | Egnsretter, Gryderet, Madretter med øl, Midtjylland, Svin
På Sevel Kro i Jylland har de den bedste signaturret. Ølbien. Folk kommer fra hele landet for at prøve denne delikatesse. Denne opskrift er mit bud på hvordan det kan laves af os almindelige. De brunedekartofler sammen med grønlangkål, giver en himmelsk ret. Prøv...
af jeric40 | okt 3, 2017 | Egnsretter, Gryderet, Lam, Madretter med øl
Jeg var ikke særlig glad for Norges nationalret da jeg var lille. Men efterhvert som jeg har blevet ældre bliver fårikål bare bedre og bedre. Da jeg blev opmærksom på at sidste torsdag i september er den officielle fårikåldagen, måtte jeg bare prøve at...
Seneste kommentarer