Vegetar Shawarma
KOGEBOGEN ØLVEGETAR ER NU PÅ GADEN!Shawarma er en dejlig ret, vi ofte laver derhjemme. Den hjemmelavede er altid bedre end den købte - også den vegetariske. Når du bruger de rette krydderier, får du en fantastisk smag! Østershatte giver den en rigtig konsistens og...
Alabama White Sauce med Hvedeøl
Hvid BBQ Sauce? BBQ Sauce som ikke er sød? Det kan man vel ikke? Skal ikke BBQ sauce være rød, sød og ketchupbaseret? Nej faktisk ikke, BBQ sauce kommer i alle farver, smager og varianter. Denne sauce blev lavet af Big Bob Gibson på hans kendte restaurant i Alabama...
Grillede, letrøgede sild i lage
Det danske smørrebrød er fantastisk, og unikt i den gastronomiske verden. "Open faced sandwiches" er et begreb internationalt. Havets sølv, silden er en central ingrediens på alle frokostborde. Jeg fik spørgsmål om jeg kunne udvikle nogle grillede opskrifter...
Forårsramen med ærter og asparges
KOGEBOGEN ØLVEGETAR ER NU PÅ GADEN!Ramen er blevet populært. Den japanske nudelsuppe er utrolig smagfuld og kan varieres meget. I vor familie har det blevet en udpræget vinterret. Fonden står og simrer en dag for at få de gode smage ind i den. En vegetar version...
IPA Marinerede Rakfisk med Rygeostcreme
Det danske smørrebrød er fantastisk, og unikt i den gastronomiske verden. "Open faced sandwiches" er et begreb internationalt. Jeg og min hustru har været optaget af egnsretter og traditionelle retter. Efter en god frokost, startede vi en dejlig eftermiddag hvor vi...
Stout, skalotteløg og blåost pate
Hvad siger du til en ret som kan være en god ølsnacks, en forret eller en god efterret med kiks og vindruer? Det er netop hvad denne ret er. Du blander en god smagfuld stout, sammen med smørost, blåskimmelost og lader kemien virke et par timer. Resultatet bliver...
Røgede torsketacos med mangosalsa
Jeg elsker røget fisk, og jeg elsker tacos. Måske man skulle kombinere det til nogle fisketacos. Da jeg aldrig har røget Torsk før og jeg kom over nogle flotte torskeloins var det et nemt valg at lave røgede torsketacos. En ny verden inden for grill og BBQ har åbnet...
Stærke Sicilianske Kikærtspølser
KOGEBOGEN ØLVEGETAR ER NU PÅ GADEN!Grillsæsonen står ffor døren og da er det vigtigt at have gode vegetariske alternativer til hele familien. Kikærter er en vigtigt del af både det Middelhavske og Vegetariske køkken. Med denne pølse bevæger vi os til Sicilien. Øen...
Hjemmelavet Sunshine Hot Sauce
Har du lyst til at pifte op dine saucer, vinaigrettes, coleslaw eller andet godt? Mange af de retter jeg bliver inspireret af bruger ofte hot sauce som en ingrediens. De har blevet nemmere at få fat i, men hvorfor ikke lave de selv? Det er superenkelt og ikke mindst...
Røgede laksesnacks med honning og sriracha sauce
For et par år siden, kom jeg over nogle laksesnacks hos en fiskehandler i Sverige. Det var nogle laksebidder i mundrette stykker, som smagte himmelsk. Fiskehandleren ville ikke røbe hemmeligheden bag, men snakket noget om røgning og glasering. Det måtte vi prøve at...
Seneste kommentarer