Kender du en ret som er speciel for din egn? I gamle dage rejste ikke folk så meget og der udviklet sig mange lokale retter. Det nordiske køkken har fået vind i sejlene de sidste år. Det er populært at benytte lokale råvarer igen. Den gang det var egnsretter var folk ofte fattige, og nogle af retterne virker specielle i dag.
Vi undersøgt mange retter og vil se på de klassiske, men også prøve at udvikle nogle til at være op i tiden.
Selve listen kommer i bogen, men her er en liste over nogle retter dine bedste- og oldeforældre spiste:
Vinsuppe med flæsk, Skrædderdues, Airsju, Solæg, Ruskomsnusk, Æbletorsk, Skidtæg, Stegte saltsild, Imsøda Fiskehoud ,Bræjnnesnuda. Fyjlnakreitur, Bræjnnvinssøvva, Flekkesild, Fulskager, Andutel , Bakskuld, Æwlkag mæ flæsk, Saltkuk,Kalvedans, Lakseører og Fullinsteg mm
Vegetar Pressesylte
Vegetar Pressesylte: En Nyfortolkning af en Klassisk Juletradition Julen er en tid fyldt med traditioner, og i mange hjem er pressesylte en fast bestanddel af det festlige bord. Men hvad hvis du kunne omdanne denne klassiker til en vegetarisk lækkerbisken, der stadig...
Hvidkåls rullepølse i Belgisk Ale
Julen nærmer sig, og med den kommer den særlige glæde ved at eksperimentere i køkkenet. En af de mest unikke og festlige retter, du kan tilføje til dit julebord, er Hvidkåls Rullepølse i Belgisk Ale. Denne ret er ikke kun en fryd for smagsløgene, men også en visuel...
10 retter til julen 2023
Dejlig, saftig og velsmagende ribbenstegHvorfor ikke lave en æbleflæskesteg, endnu bedre en æbleflæsk!Ingen julefrokost uden æbleflæsk, fantastisk velsmagende klassikerMin kones første kommentar - dette kunne blive en klassiker på vores events!Fantastisk velsmagende...
Ærtotto: En Frisk Twist på en Italiensk Klassiker
Når det kommer til kreativ madlavning, er det altid spændende at eksperimentere med klassiske retter. En af de nyeste trends, der har fanget opmærksomheden hos foodies, er Ærtotto - en unik og farverig variation af den traditionelle italienske risotto. Men hvad er...
Langtidsstegt Norsk Juleribbe
En Hyldest til Ribbensteg – En Norsk og Dansk Juletradition Julen er en tid for traditioner, og i Skandinavien betyder det ofte en ting på middagsbordet: Ribbe i Norge og Ribbensteg i Danmark. Disse retter er ikke blot et måltid; de er en kulinarisk arv, der binder...
Spaghetti og Kødboller i tomatsovs med øl
Langtids-simmeret Spaghetti og Kødboller – En Familiens Favorit Da jeg altid har været kendt for min Spaghetti Bolognese, som er et stort hit hos mit barnebarn på 3 år, besluttede jeg for nylig at eksperimentere med en ny variant – Spaghetti og Kødboller med en twist....
Nordisk Vinternat Gløgg
En Varm Vinteraften med "Nordisk Vinternat Gløgg" En Nyfortolkning af en Vinterklassiker Vinteren er en tid for hygge, varme og selvfølgelig, lækre drikkevarer, der kan lyse op i de kolde, mørke aftener. I år besluttede jeg mig for at eksperimentere med en...
Snoede Bacon Snacks
Er du på udkig efter en udsøgt grilloplevelse, der tager dine smagsløg på en unik kulinarisk rejse? Læs videre, fordi vi har netop den ting, der vil opgradere din grillaften: Ølmarineret, snoet bacon! Konceptet: Bacon har altid været en favorit på grillen, men når det...
Ølcocktail – Spicy Stout Margarita
Betalt partnerskab med Midtfyns Bryghus Når vi tænker på cocktails, forestiller de fleste af os os sandsynligvis en farverig blanding af frugtjuice og spiritus, serveret i et elegant glas. Men hvad sker der, når man blander den traditionelle kunst at lave cocktails...
Røgede ølbraiserede oksehaler
Braiserede Oksehaler: En Symfoni af Smag og Tekstur Oksehaler er måske ikke det første valg, når man tænker på gourmetretter, men denne underskattede del af oksen er i virkeligheden en kulinarisk skat. I denne opskrift transformerer langsom madlavning disse...
Seneste kommentarer