Kender du en ret som er speciel for din egn? I gamle dage rejste ikke folk så meget og der udviklet sig mange lokale retter. Det nordiske køkken har fået vind i sejlene de sidste år. Det er populært at benytte lokale råvarer igen. Den gang det var egnsretter var folk ofte fattige, og nogle af retterne virker specielle i dag.
Vi undersøgt mange retter og vil se på de klassiske, men også prøve at udvikle nogle til at være op i tiden.
Selve listen kommer i bogen, men her er en liste over nogle retter dine bedste- og oldeforældre spiste:
Vinsuppe med flæsk, Skrædderdues, Airsju, Solæg, Ruskomsnusk, Æbletorsk, Skidtæg, Stegte saltsild, Imsøda Fiskehoud ,Bræjnnesnuda. Fyjlnakreitur, Bræjnnvinssøvva, Flekkesild, Fulskager, Andutel , Bakskuld, Æwlkag mæ flæsk, Saltkuk,Kalvedans, Lakseører og Fullinsteg mm
Andstrami med knust agurkesalat og ingefærsauce
Betalt samarbejde med Backkyard Living og Midtfyns BryhusTidligere har jeg lavet den rigtige pastrami. En proces som tager mange dage, men er værd det. Det bliver helt fantastisk, men kan man lave pastrami af and? Altså andstrami? Det kan man, og hvis man laver...
Ølmarineret lammekrone med ramsløgspesto
Betalt samarbejde med Backkyard Living og Midtfyns BryhusDenne påske prøvede jeg en uforglemmelig kombination af ølmarineret lammekrone, en forfriskende ramsløgspesto og det farverige grøntsagsfad, som jeg tidligere har beskrevet. Denne kombination af mørt lam,...
Espresso og Stout BBQ Sauce
Betalt samarbejde med Midtfyns Bryghus - jeg har brugt en X-porter fra bryghuset. Gennem tiderne har grillmestre gennemprøvet mange opskrifter for at opnå den perfekte BBQ sauce. En af de mest anerkendte blandt dem er Aaron Franklin, hvis BBQ metoder har inspireret...
Rød Chimichurri med øl – Friskt til grillen
For alle grillentusiaster og madelskere derude, er det på tide at løfte din grilloplevelse til det næste niveau med denne fantastiske opskrift på Rød Chimichurri med Øl. Denne argentinske sauce er kendt for sin kraftige smag og sin alsidighed, og er et perfekt...
Ølsalt – En Kulinarisk Oplevelse for Øl- og Madelskere
Ølsalt er en kreativ og lækker kombination af øl og salt, der har vundet mange hjerter blandt madentusiaster og ølelskere. Den unikke smag af dette krydderi tilføjer en dybde og karakter til forskellige retter og løfter dem til nye højder. I denne blogpost vil vi...
Godt Integreret Ølcocktail
Betalt partnerskab med Midtfyns Bryghus Min samarbejdspartner Midtfyns Bryghus har en fantastisk karismatisk og energisk ejer - Eddie. Han er amerikaner og har boet i Danmark i 30 år. Han har en fantastisk humor og er en god standup komiker. I den anledning har...
Letrøget og spicy Gazpacho
Betalt samarbeide med Backyard Living og Midfyns Bryghus Dagens opskrift er på en let røget og let spicy gazpacho, som jeg for nylig har eksperimenteret med. Denne kolde spanske suppe er en perfekt forfriskning til de varme sommerdage og er både sund og let at lave....
Koreansk Moonshine BeerBBQ Sauce!
Betalt samarbejde med Midtfyns Bryghus Er du klar til at opgradere dine plantebaserede grillretter med en autentisk koreansk smag? Vi er stolte over at præsentere vores hjemmelavede koreanske BeerBBQ Sauce! Denne sauce er fyldt med de mest delikate og smagfulde...
Camparipa – Campari og IPA – Ja Tak!
Betalt partnerskab med Midtfyns Bryghus Er du træt af den samme gamle øl og de traditionelle cocktails? Tørstig efter noget nyt og spændende, der kan ryste smagsløgene og få dig til at grine lidt? Hvis ja, så har vi en overraskelse til dig! Mød Camparipa - en...
Dejlig og smagfuldt Ribbensteg brisket
Kan man forene det bedste fra 2 verdener? Den danske ikoniske ribbensteg med den amerikanske ikon brisket? Er det ikke en type krydderi man skal bruge til svinekød og en anden til brisket? Hvad sker vi man fjerner flæskesværen, og krydrer med rubben til en...
Seneste kommentarer