TEAM ØMF!
Sammen er vi stærke
Vi debatterer, diskuterer, udforsker sammen, da vi har en fælles interesse for dansk ølkultur.
Vi er impulsive livsnydere. Skal vi tage til Gøteborg i dag? Eller skal vi spise på frokostrestaurant?
Vi elsker at udforske øl og madverden og komme med spændende fusionsretter. Vi elsker at udfordre hinanden med ingredienser og opskrifter.
Jan Erik Ingvaldsen
Blogger og kogebogsforfatter
Jan Erik har 20 års erfaring med sociale medier og blogging. Har skrevet bloggen Gule Gardiner og Klassikere.. Bloggen er 360 graders anmeldelse af Værtshuse, og en del informativt materiale om kulturen rundt. Bloggen fortsætter væksten år for år, og bliver stadig oftere refereret til, f.eks i bogen Mens verden venter – samtaler på Københavns værtshuse – udgivet på Gyldendal, samt på den populære blogger Durst på Jyllands Posten. Til bloggen hører også en populær Fanpage på Facebook.
Visitdenmark bruger Jan Erik som ambassadør og blogger. Han har også været guide for store norsk publikationer som Vi Menn og VG.
De senere år har han udviklet dennee blog og udgiver kogebøgerne Øl i Mad og Ølvegetar. Han er en autodidakt kok, som tænker lidt udenfor de sedvanlige rammer.
Charlotte Pour
Ideudvikler og motivator
Charlotte startet som billedkunstner. Nu har Charlotte 20 år i mediebranchen. Stor erfaring indenfor digitale medier, målgrupper, forretningsudvikling og koncepter som har det formål at være tæt på læser.
En fantastisk kok!
SAMARBEIDSPARTNERE
Salattacos med syltede æg og IPA vinaigrette
Vil du prøve en sund tacovariant? Sprøde salatblade med syltede æg, sprøde rugbrødskrummer og en appelsin IPA vinaigrette? Da er dette retten for dig. Vi har brugt både de rødbede ølsyltede og sennep syltede æg. Udover dette giver rugbrødskrummer og vinaigretten smag...
Sennep ølsyltede æg
Vil du have velsmagende, farverige æg til påskefrokosten? Ja, gule til og med? Da er disse sennep ølsyltede æg noget for dig! Denne ret kommer egentlig fra Amish folket i Pennsylvania. Det er en af de mere klassiske retter derfra. I England bruger man syltede æg. Jeg...
Kålrabi Massaman Karry
Kålrabi er en af de sundeste rodfrugter og er min favorit rodfrugt. De fleste laver bare en mos ud af det. Som barn fik jeg kålrabi i stedet for gulerod - og jeg elsket det! Hvorfor ikke lave en god simreret? Her får du en massaman karry som er smagfuld, nem at lave...
Ristede marvpiber med blonde chimichurri
Vil du være lidt Fred Flintstone? Kende lidt urmennesket inde i dig? Da er marvpiber noget for dig. Er ikke det noget mærkelig noget, siger du måske... Det er det ikke, og det smager bare helt fantastisk! Jeg fik det første gang his Fergus Hendersons restaurant...
Bolinhos af Sild
I Nordportugal og Brasil har de en lille snack som er Bolinhos de bacalau, altså fiskedelle af klipfisk. Jeg havde nogle spegesildfileter i køleskabet – kan man lave bolinhos med sild? Svaret er ja! Hvorfor bruger man ikke flere ølsnacks når man tager en øl i...
Rødbede ølsyltede æg
Vil du have dejlige lyserøde æg? Farverige, smagfulde æg du kan bruge som snack eller som pynt i i salaten? Jeg prøvede syltede æg første gang på en tur til London, hvor de serverede syltede æg som en snack til øllen. Det stod flere forskellige glas på bardisken med...
Sprødt Strimlet oksekød i stout marinade
Restaurant Dinner i Oslo var den restaurant som fik min øjne op over hvor godt kinesisk mad kan være. Deres speciale er Szechuan køkkenet. En af mine favoritter er deres sprøde, strimlede oksekød. Jeg har spist det på mange forretningsrejser i Oslo. Bliver...
Vegetar aubergine skærgårdssild
Svenskerne er glade i sild, næsten gladere for havets sølv end det vi danskere er. En af favoritterne er skærgårdssild. Dette er den vegetariske variation af den, og dine gæster vil undre om det er virkelig sild. Jeg har blevet glad for Aubergine til at lave "sild"...
Stegte marinerede auberginesild
Kan man lave et vegetarisk "silde"bord? Svaret er definitivt, ja! Opskriften på sild af aubergine er ret overbevisende for gæster. Flere gange har min gæster troet det er silden som svømmer i havet. Dette har vært med auberginesild som har ligget i en dressing natten...
Vegetar karry auberginesild
Denne karry "sild" er den samme dressing som bliver brugt for de sild som svømmer i havet. Faktisk har jeg lavet denne med auberginesild og de som spiste troede det var ægte sild! Hemmeligheden er at lave dine auberginesild rigtigt. Jeg bruger mandolin for at få...
Seneste kommentarer