TEAM ØMF!
Sammen er vi stærke
Vi debatterer, diskuterer, udforsker sammen, da vi har en fælles interesse for dansk ølkultur.
Vi er impulsive livsnydere. Skal vi tage til Gøteborg i dag? Eller skal vi spise på frokostrestaurant?
Vi elsker at udforske øl og madverden og komme med spændende fusionsretter. Vi elsker at udfordre hinanden med ingredienser og opskrifter.
Jan Erik Ingvaldsen
Blogger og kogebogsforfatter
Jan Erik har 20 års erfaring med sociale medier og blogging. Har skrevet bloggen Gule Gardiner og Klassikere.. Bloggen er 360 graders anmeldelse af Værtshuse, og en del informativt materiale om kulturen rundt. Bloggen fortsætter væksten år for år, og bliver stadig oftere refereret til, f.eks i bogen Mens verden venter – samtaler på Københavns værtshuse – udgivet på Gyldendal, samt på den populære blogger Durst på Jyllands Posten. Til bloggen hører også en populær Fanpage på Facebook.
Visitdenmark bruger Jan Erik som ambassadør og blogger. Han har også været guide for store norsk publikationer som Vi Menn og VG.
De senere år har han udviklet dennee blog og udgiver kogebøgerne Øl i Mad og Ølvegetar. Han er en autodidakt kok, som tænker lidt udenfor de sedvanlige rammer.
Charlotte Pour
Ideudvikler og motivator
Charlotte startet som billedkunstner. Nu har Charlotte 20 år i mediebranchen. Stor erfaring indenfor digitale medier, målgrupper, forretningsudvikling og koncepter som har det formål at være tæt på læser.
En fantastisk kok!
SAMARBEIDSPARTNERE
JuleØLsild
På et sildebord op mod jul, skal det være en julesild - eller juleølsild. Jeg kan god lide at bruge udøllede spegesild i mange silderetter og den passer meget godt her. Denne gang bruger jeg juleøl til udøllingen. Når jeg udøller, skifter jeg væsken efter 12 timer. Er...
Sildesalat med æg
På tide at promovere sildesalat igen - ikke den på forsvarets uniformer - men den farverrige, velsmagende, friske salat med havets sølv. Jeg var lidt skeptisk til at starte ved - men den smager fantastisk. Vi bruger hjemmelavede ølmodnede kryddersild, men du kan...
Stegte sild med rosepeber, tranebær og stout
Stegt sild er altid godt. Denne med rosepeber, tranebær og stout er intet undtag. Visuelt ser det også godt ud sammen med rødløg. Det smager fantastisk godt, og er en billig ret! Vi har opskrifter på flere stegte silderetter på vor side - og alle smager godt. Stegt...
Hvidløgssild
Når man har et sildebord, skal man også have hvidløgssild. Jeg elsker hvidløg og det er godt i sild. Jeg har brugt spegesild - da jeg godt kan lide teksturen og det salte bid til sidst. Du kan også bruge gammeldags modnede sild om du foretrækker det. Jeg brugte...
Citron, Akvavit og Stoutsild
"Silden skal svømme" siges det. Det er undskyldningen for at kunne tage en snaps eller tre til silden. Men bliver det ikke endnu bedre af at man laver en akvavitsild? Udover akvavitten får den også svømme i stout. Jeg brugte julestout fra Midtfyns Bryghus, men du kan...
Appelsin- og Chilisild
Min mor hadede "klin" på sin mad. Det gør min kone også. Det er en stort, fedt NEI. "Klin" er defineret af store mængder mayo, creme fraiche og lignende. I nogle retter er det mere "klin" en substantielle smagfulde bidder af kød, fisk eller lignende. Det var derfor...
Frederiksbergs Ølgryde
Jeg havde aftalt at møde bryggeren på Frederiskberg Bryghus - Claus, til en øl. Det at møde et andet menneske over en øl ,er et af livets undervurderede glæder. Øllet er en katalysator for at blive kendt. En øl bliver ofte til to, og efterhvert som øllet går ned,...
Silderand med stout
Den gang jeg vokset op i de brune og orange 70ere, var det meget at putte mad i gele. Hornfisk i gele har jeg lavet før, samt også at putte mange grøntsager sammen med rejer i en såkaldt Cabaret var meget populær i mit hjemland. Så når jeg faldt over opskriften på...
Druknet flæsk og duppe
Stegt flæsk har altid været min favoritret - helt siden min farmor gav mig med ekstra flæsk med hjem da jeg kom på besøg som en 5-årig. Det var derfor bare naturlig at jeg flyttede til landet hvor stegt flæsk er nationalretten. De laver flæsk der oppe i mit hjemland...
Det er nu 248 Bryggerier i Danmark
Pr 13-11-2020 er der 248 Bryggerier i Danmark Den seneste måned har det kommet 3 nye bryghuse til og vi er opp på 248 i Danmark. De som er kommet til er Cutthroat Brewing Company, Esbjerg Bryghus (snart oppe at køre og Hazy Bear Brewing. Det som jeg synes er...
Seneste kommentarer