af jeric40 | sep 7, 2015 | Mad og Øl, Madretter med øl, Om øl
Hvad vil en vinsommelier sige hvis det lykkes dig at skænke en øl eller to i ham? Han vil indrømme, måske efter pres, at vin ikke dækker al mad. Denne myte har vinverdenen gjort et fantastisk job med at bygge op. Mange kokke vil derimod sige at øl passer bedre til mad...
af jeric40 | aug 11, 2015 | Egnsretter, Sønderjylland
I gamle dage lavet man desserter fra bunden af. Ingen pulver eller essenser. Man var heller ikke bange for det stærke. På vor store egnsretdag afsluttet vi med denne hjemmelavede Rombudding med Kirsebærsauce. Lad bilen stå – da det er rigtig rom – i rigtige mængder...
af jeric40 | aug 10, 2015 | Kryddersnapse, Spiritus
Øl, Mad og Folk handler hovedsaglig om disse tre emner, men vi har valgt at tage en detour eller to i spiritussens verden. Da vi var på Bornolm i sommer fik vi øjnene op for hvad som findes af naturens krydderier og hvordan dette kan give gode smagsoplevelser i...
af jeric40 | aug 6, 2015 | Grill, Madretter med øl
Kan man forstærke eller bedre smagen på pølser ved hjælp af øl? Dette må vi finde ud af. Vi går til anskaffelse af gode kødfulde grillpølser fra Irma, 50 cl Ale 16 fra Refsvindinge og lidt løg. Pølserne får et opkog i øllet og løgene. Temperaturen sættes ned og de...
af jeric40 | aug 4, 2015 | Egnsretter, Fyn
Ruskomsnusk er en let og frisk sommerret. Når kartofler, ærter og gulerødderne er modne, bliver de hædret af fynboerne med Ruskomsnusk. Det er en blanding af suppe og grød. Vi handlet de friske ingredienser ind i torvehallerne i København. Dejlige ferske grønsager....
Seneste kommentarer