af jeric40 | apr 29, 2020 | Bornholm, Egnsretter, Fisk, Madretter med øl, Påskefrokost, Sild
Dette er en videreudvikling af den populære opskrift Saltestegte sild fra Bornholm. Det er måske min favoritsilderet. Saltede fisk skal udvandes, men jeg har i det seneste haft stort hæld med at i stedet udølle den saltede fisk. Hvorfor ikke gøre det med den...
af jeric40 | apr 14, 2020 | Fisk, Madretter med øl, Ørred
Ørred er lidt den glemte fisk i laksefamilien – alle skal have laks. Jeg synes personlig at ørred er bedre. Nogle af mine bedste oplevelser med fisk har været ørred. Jeg skulle lave en forret og tænkte på at det var på tide med lidt ørred igen. Det blev en...
af jeric40 | mar 25, 2020 | Fisk, Madretter med øl, Påskefrokost, Sild
Dette er måske Slotskælderen Gitte Kiks signaturret. Slotskælderen var landsfader Thorvald Staunings favoritsted. Hver dag smurte Staunings kone en madpakke til ham, og han havde gode intentioner om at spise den. Men da det nærmet sig frokosttid, lokket den...
af jeric40 | feb 21, 2020 | Fisk, Madretter med øl
Øl er perfekt til at tilberede muslinger i. Mange sværger til hvidvin – tror det er det eneste saliggørende for en god sovs. Jeg har haft flere besøgende som er overrasket over at det er øl jeg har brugt når de smager sovsen. Det bliver fantastisk. Brug en...
af jeric40 | jan 16, 2020 | Fisk, Madretter med øl, Torsk
Da jeg voksede op i forrige årtusinde fik jeg fisk hver tirsdag. Oftest let saltet torsk med gulerødder, ærter, kartofler og brunet smør. Til minde om min mor som gik bort juleaften har opgraderet denne ret i hendes ånd.Vi talte om retten, da jeg sagde jeg ville...
af jeric40 | aug 21, 2019 | Fisk, Gryderet, Madretter med øl
Taginen, du ikke vidste, du havde brug for At modtage en tagine som gave kan føles som en rejseinvitation til det nordafrikanske køkken. Men hvad skal du tilberede først? Skal det være lam eller fisk? Hos os blev valget fisk, og resultatet var en uimodståelig...
Seneste kommentarer