af jeric40 | mar 23, 2018 | Fisk, Madretter med øl, Påskefrokost
Så kommer et nyt eksperiment med fisk og skaldyr i tartØLetter. Denne gang er det med jomfruhummerhaler. Skallerne giver en god fond. Det er første gang jeg flamberer i cognac, og kontrolleret ild er altid sjovt. Husk at slukke for emhætten! Cognac giver også en...
af jeric40 | mar 23, 2018 | Fisk, Madretter med øl, Påskefrokost
Vi fortsætter med at eksperimentere med fisk og skaldyr tartØLetter med rødspættefilet. Hvad med at marinere fileterne IPA og citrus, så de får lidt smag? Rødspætter er også gode sammen med rejer, så hvorfor bruge de også? Da jeg samtidig havde jomfruhummerhaler...
af jeric40 | mar 22, 2018 | Fisk, Madretter med øl, Påskefrokost
I det første eksperiment med en fiske tartØLet bruger vi laks, en af de mest udsøgt fisk. Vi bager laksen i ovnen i pale ale, honning og lidt citron. Det giver laksen en frisk smag. Vi sauterer blandede svampe i saucen. Saucen leves uden den traditionelle...
af jeric40 | aug 29, 2017 | Fisk, Madretter med øl
Muslinger har en dejlig yderst appetitlig smag af det salte hav. De er billige og kan tilberedes på et utal måder. Mit valg var at dampe de i weissbier med bacon og masse grønt. Når man siger mmmmmmm uden at tænke over det, ved du at det er utrolig velsmagende. ...
af jeric40 | aug 15, 2017 | Fisk, Grill, Madretter med øl
Sommer, sol og sømad! Det er en fast tradition i vores familie at have en sømads grillaften om sommeren. Selv om sommeren har været fraværende i sommer, kom solen og varmen denne aften. Så alt ligger til rette for en fantastisk aften. Vores menu står på klassikere...
af jeric40 | apr 5, 2017 | Fisk, Madretter med øl
Øl i asiatisk mad? Ja, det fungerer fantastisk! Denne torsk i ølkarry er himmelsk. Saucen bliver det rene slik! Undrer du nogle gange på hvad du skal lave på det du har i skabet. Den er fantastisk med torsk, men dette er en fantastisk basisret for det som ligger i...
Seneste kommentarer