af jeric40 | jan 23, 2024 | Fisk, Forret, Grill, Grill, Madretter med øl
Campechana – En Frisk Twist på en 80’er Klassiker Når det kommer til at genoplive en klassiker, handler det ofte om at finde den perfekte balance mellem nostalgi og nyskabelse. Og hvad kunne være mere ikonisk end rejecocktailen fra 80’erne, ofte...
af jeric40 | dec 12, 2023 | Fisk, Grill, Madretter med øl, Torsk
En Kulinarisk Rejse: Grillet Klipfisk på en Seng af Ærtotto I en verden, hvor kulinariske grænser konstant skubbes, er det en fornøjelse at udforske retter, der kombinerer tradition med innovation. En sådan ret er “Grillet Klipfisk på en Seng af Ærtotto”,...
af jeric40 | nov 9, 2023 | Fisk, Julemad, Madretter med øl
Rakfisk Tatar: En Nordisk Twist på en Klassiker Når det kommer til skandinavisk køkken, er der få retter så polariserende og diskussionsvækkende som Rakfisk. Men for dem der tør dykke ned i de dybere, mere komplekse smagslag, åbner der sig en verden af kulinariske...
af jeric40 | nov 8, 2023 | Fisk, Julemad, Madretter med øl
Opdagelsen af Rakfisk – Norges Fermenterede Skat Julen nærmer sig i Norge, og med den, en smagstradition, der deler vandene: rakfisk. Denne gamle norske delikatesse kræver en modig gane, et åbent sind og en kærlighed til traditioner. Lad mig føre jer gennem en...
af jeric40 | sep 5, 2023 | Fisk, Grill, Madretter med øl
Betalt samarbejde med Backkyard Living og Midtfyns Bryhus Fra Røget Sværdfisk til Sværdfiskfrikadeller – En Hyldest til Anti-Madspild Det er skønt at lave mad fra bunden, men det er også vigtigt at overveje, hvordan vi kan undgå madspild. I denne ånd vil jeg...
af jeric40 | aug 1, 2023 | Fisk, Grill, Grill, Madretter med øl
Betalt samarbejde med Backkyard Living og Midtfyns Bryhus I weekenden havde jeg fornøjelsen af at lave en virkelig udsøgt ret som blev en instant hit hos famiien. Det var en røget sværdfisk med hvid muslingesovs, tilberedt på min pålidelige Traeger træpillegrill. Jeg...
Seneste kommentarer