Egnsretter

Kender du en ret som er speciel for din egn? I gamle dage rejste ikke folk så meget og der udviklet sig mange lokale retter. Det nordiske køkken har fået vind i sejlene de sidste år. Det er populært at benytte lokale råvarer igen. Den gang det var egnsretter var folk ofte fattige, og nogle af retterne virker specielle i dag.

Vi undersøgt mange retter og vil se på de klassiske, men også prøve at udvikle nogle til at være op i tiden.

Selve listen kommer i bogen, men her er en liste over nogle retter dine bedste- og oldeforældre spiste:

Vinsuppe med flæsk, Skrædderdues, Airsju, Solæg, Ruskomsnusk, Æbletorsk, Skidtæg, Stegte saltsild, Imsøda Fiskehoud ,Bræjnnesnuda. Fyjlnakreitur, Bræjnnvinssøvva, Flekkesild, Fulskager, Andutel , Bakskuld, Æwlkag mæ flæsk, Saltkuk,Kalvedans, Lakseører og Fullinsteg mm

9 IPA min hustru vil smage på Ølfestivalen

9 IPA min hustru vil smage på Ølfestivalen

Min kære hustru så min liste over hvad jeg skulle smage på Ølfestivalen.  Hvad med mig? Skal jeg ikke have en liste? Vi har forskellig preferencer min kone og jeg.  Hun simpelten elsker IPA, specielt de Hazy.  Da vi er ude, stoler hun på at jeg vælger den rette for...

7 øl jeg vil smage på Ølfestivalen 2022

7 øl jeg vil smage på Ølfestivalen 2022

Ølfestivalen er tilbage her i Maj, hvor den burde ligge.  Den foregår i fantastiske rammer på Lokomotivværkstedet.  Sommeren er på vej, og man kan gå ud at nyde dine dejlige øl i haven. Inde er det en fantastisk summen af glade ølmennesker, og den bliver højere og...

Berusede nyretapper

Berusede nyretapper

Jeg har længe undret på hvordan nyretapper egentlig smager.  De har jo navnet lidt i mod sig.  Men det er et fantastisk stykke kød, som bare sidder tæt på nyrene, så det er ikke indmad! Det er 2 muskler, som holdes sammen af en sene.  Hvis du tilbereder det rigtig, er...

Kansas City Moonshine BBQ Sauce

Kansas City Moonshine BBQ Sauce

Kansas City BBQ Sauce er en af de mest populære BBQ saucer. Det er den meste vanlige i Danmark. Jeg prøver at give den et løft, og gør det med min favoritingrediens - øl.  Jeg bruger en Moonshine fra Midtfyns Bryghus, men du kan bruge andre maltrige ales. Kansas City...

Dejlig cremet druknet Butter Chicken

Dejlig cremet druknet Butter Chicken

Vores barnebarn på 16 måneder elsker mad, gerne mad med smag i.  Hun elsket den butter chicken vi en gang bestilte, så hvorfor ikke prøve at lave en selv?  Hjemmelavet er bedst, ikke også?  Så når vi skulle have hende på besøg sidste gang, var det gang i gryderne. ...

Pistacie svinemørbrad og bacon medaljoner

Pistacie svinemørbrad og bacon medaljoner

Svinemørbrad bliver serveret til de fleste familiefrokoster jeg bliver inviteret til.  Men de bliver ofte meget traditionelle og ofte lidt kedelige i smagen.  Nu har jeg fundet den fantastiske Carolina Gold Sauce. Denne  sennepsbaserede sauce som er som skabt for...

Der er 274 Bryggerier i Danmark-April ’22

Der er 274 Bryggerier i Danmark-April ’22

Pr 07-04-2022 er der 274 Bryggerier i DanmarkTilvæksten af Danske Bryggerier, og siden sidst har vi lagt til Brolykke Herregård, Deep Roots, Gardbryg og Too Old to Die Young på listen Jeg vil igen takke alle som har hjulpet med at opdatere listen, det havde ikke været...

Dejlige vegetariske scotch eggs

Dejlige vegetariske scotch eggs

KOGEBOGEN ØLVEGETAR ER NU PÅ GADEN!Scotch eggs er en af mine favorit snacks. Et lille enkelt måltid. Jeg fik de første gang på Pub i London.  Det går fantastisk sammen med en lille engelsk pint. Du skal helst have en smilende blomme i ægget.Når man bruger den...

Efterlad et Svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Den bedste ingrediens:

Sulten?

Se også:

Kategorier

Pin It on Pinterest

Share This