Kender du en ret som er speciel for din egn? I gamle dage rejste ikke folk så meget og der udviklet sig mange lokale retter. Det nordiske køkken har fået vind i sejlene de sidste år. Det er populært at benytte lokale råvarer igen. Den gang det var egnsretter var folk ofte fattige, og nogle af retterne virker specielle i dag.
Vi undersøgt mange retter og vil se på de klassiske, men også prøve at udvikle nogle til at være op i tiden.
Selve listen kommer i bogen, men her er en liste over nogle retter dine bedste- og oldeforældre spiste:
Vinsuppe med flæsk, Skrædderdues, Airsju, Solæg, Ruskomsnusk, Æbletorsk, Skidtæg, Stegte saltsild, Imsøda Fiskehoud ,Bræjnnesnuda. Fyjlnakreitur, Bræjnnvinssøvva, Flekkesild, Fulskager, Andutel , Bakskuld, Æwlkag mæ flæsk, Saltkuk,Kalvedans, Lakseører og Fullinsteg mm
And Char Siu med Brown Ale
Fantastisk Andebryst Char Siu med Brown Ale I en kulinarisk verden, hvor fusion af smage bliver mere og mere populær, bringer denne opskrift på Andebryst Char Siu med Brown Ale en spændende twist til det traditionelle kinesiske køkken. Denne ret kombinerer det bedste...
Jackfruit Nachos
Ny Twist på en Klassiker: Jackfruit Nachos I en verden hvor vegetarisk og vegansk mad vinder mere og mere frem, er det altid spændende at finde opskrifter, der omskriver de traditionelle kødfulde favoritter til noget, alle kan nyde. En af disse genopfindelser, som jeg...
Afrikansk Grillet Mango og Rom Ølcocktail
"En Smag af Afrika: Den Grillede Mango og Rom Ølcocktail" I hjertet af enhver stor cocktail ligger en historie. For den Grillede Mango og Rom Ølcocktail er det en historie, der fletter sammen de rige smage af Afrika med en moderne cocktailkultur. Denne cocktail er en...
Chesepeake WIT BeerBBQ Sauce
Jeg har brugt Chesapeake Bay Rub i denne opskriftBetalt samarbejde med Midtfyns Bryghus - jeg har brugt en WIT fra Bryghuset Den Manglende Led i Verden af Fisk og Skaldyrsretter? En kulinarisk innovation: I en verden, hvor BBQ saucer ofte er designet med kød i...
Chilaquiles Rojo – Mexicansk morgenmad
Oplev Chilaquiles: Fra Aztekisk Tradition til Moderne Delikatesse En Dykning i Historien Chilaquiles, et klassisk mexicansk morgenmåltid, har rødder, der strækker sig tilbage til aztekernes tid. Dette traditionelle måltid blev oprindeligt skabt som en måde at udnytte...
Grillet citrus og Limoncello ølcocktail
Når italiensk finesse møder den rustikke charme fra grillen, opstår der magi i form af en forfriskende cocktail, der perfekt fanger essensen af Middelhavet. Forestil dig en solbeskinnet terrasse, duften af citrus og rosmarin, og en kølig brise, der bærer løfter om...
Peri Peri Beercan Chicken
Afrikansk Peri Peri Beer Can Chicken - En Fest for Sanserne Jeg har for nyligt givet mig i kast med en spændende tilføjelse til mit grillrepertoire: Afrikansk Peri Peri Beer Can Chicken. Denne ret kombinerer smagfuld krydderiblanding med den unikke...
Peri Peri Sauce – Dejlig smagfuld afrikansk BBQ Sauce
En Smagseksplosion fra Afrika: Peri Peri Sauce Med Et Twist Jeg har for nylig eksperimenteret i mit køkken med en klassiker fra det afrikanske køkken - Peri Peri Sauce. Denne sauce er kendt for sin krydrede, tangy smag, der kan pifte næsten enhver ret op. Men jeg...
Campechana – Mexicansk Rejecocktail
Campechana - En Frisk Twist på en 80'er Klassiker Når det kommer til at genoplive en klassiker, handler det ofte om at finde den perfekte balance mellem nostalgi og nyskabelse. Og hvad kunne være mere ikonisk end rejecocktailen fra 80'erne, ofte serveret med Thousand...
Tomahawk steak med Beernaise sauce
Se opskriften på Beernaise sauce her.Tomahawk Steak med Beernaise Sauce: En Kulinarisk Oplevelse Tomahawk steak er en kødelskers drøm med sin imponerende størrelse og saftige kødstruktur. Når det serveres med Beernaise sauce, tager det denne klassiske kødret til et...
Seneste kommentarer