Kender du en ret som er speciel for din egn? I gamle dage rejste ikke folk så meget og der udviklet sig mange lokale retter. Det nordiske køkken har fået vind i sejlene de sidste år. Det er populært at benytte lokale råvarer igen. Den gang det var egnsretter var folk ofte fattige, og nogle af retterne virker specielle i dag.
Vi undersøgt mange retter og vil se på de klassiske, men også prøve at udvikle nogle til at være op i tiden.
Selve listen kommer i bogen, men her er en liste over nogle retter dine bedste- og oldeforældre spiste:
Vinsuppe med flæsk, Skrædderdues, Airsju, Solæg, Ruskomsnusk, Æbletorsk, Skidtæg, Stegte saltsild, Imsøda Fiskehoud ,Bræjnnesnuda. Fyjlnakreitur, Bræjnnvinssøvva, Flekkesild, Fulskager, Andutel , Bakskuld, Æwlkag mæ flæsk, Saltkuk,Kalvedans, Lakseører og Fullinsteg mm
Jordbær Daiquiri med Øl
Betalt partnerskab med Midtfyns Bryghus En Twist på Klassikeren: Oplev Jordbær Daiquiri med Øl Der er noget helt særligt ved en velsmagende, forfriskende cocktail på en varm sommerdag. Den klassiske jordbær daiquiri har længe været en favorit, men hvad nu hvis vi...
Peberfrugt- og Chilimarmelade med porter
Betalt samarbejde med Midtfyns Bryghus - jeg har brugt en X-Porter fra Bryghuset Hvis du er på udkig efter en måde at forny din marmelade-kollektion på, så lad mig introducere dig for den spændende smag af peber marmelade med en unik twist – et strejf af X-Porter fra...
Aperol Sunset Sour – Sommerens Ølcocktail
Betalt partnerskab med Midtfyns Bryghus Nyd Sommeren med en Aperol Sunset Sour Når de lange, varme sommerdage og kølige aftener begynder at melde sin ankomst, er det tid til at tænke på forfriskende cocktails. Og i denne sæson er vi helt vilde med en unik og lækker...
Rød Mojo Ølsauce
Betalt samarbejde med Midtfyns Bryghus - jeg har brugt en Sunshine fra Bryghuset Rød Mojo Sauce med Øl: En Smagfuld Fusion af Tradition og Innovation Jeg har tidligere lavet en Grøn Cubansk Mojosauce, som har blevet meget glad for. Da det er både røde og grønne...
Grillede hummerhaler med ølsauce
Betalt partnerskab med Backyard Living og Midtfyns Bryghus. Sommertid er Grillet Hummertid: En Twist Med Øl! Sommeren er over os, og der er ingen bedre tid til at tænde op i grillen og tilberede lækre retter under den åbne himmel. Men i år har vi tænkt os at krydre...
Campari Radler
Betalt partnerskab med Midtfyns Bryghus Så er sommeren endelig landet, og med den kommer en uendelig trang til at have det sjovt og køle ned. Hvad er så bedre end en knallert af en drik, der har alt, hvad du leder efter? Mød Campari Radler - din nye bedste ven i den...
Røget Pastéis de Bacalhau med Safran Aoili
Betalt partnerskab med Backyard Living og Midtfyns Bryghus. Røget Pastéis de Bacalhau - retten som ovender mennesker Klipfisk! Det spiser man da ikke! En rigtig saltet torsk som har hængt ud at blive tørret i lang tid? I de varmere lande bruger man rigtigt mye...
Ølcocktailen – Ølvitaminen
Betalt partnerskab med Midtfyns Bryghus Når sommersolen skinner, og dagene bliver længere, begynder vi at søge forfriskende drikke, der kan tilfredsstille vores tørst og oplive vores sind. Det er her, Ølvtaminen træder ind på scenen. Denne skønhed af en ølcocktail er...
Norske Kyllingevinger
Betalt samarbejde med Backkyard Living og Midtfyns BryhusMit hjemland Norge er et land med utallige skatte, og mens fjordene og det nordlige lys ofte stjæler opmærksomheden, er det norske køkken en skjult perle, der fortjener sin egen hyldest. I dag vil vi fokusere på...
Norsk rub og krydderiblanding
Mit hjemland Norge er kendt for sin rige kulturarv og fantastiske naturskønhed, men landets kulinariske traditioner er også værd at udforske. En af de mest effektive måder at bringe smagen af Norge til dit eget køkken er ved hjælp af en autentisk norsk spicerub. Denne...
Seneste kommentarer