TEAM ØMF!
Sammen er vi stærke
Vi debatterer, diskuterer, udforsker sammen, da vi har en fælles interesse for dansk ølkultur.
Vi er impulsive livsnydere. Skal vi tage til Gøteborg i dag? Eller skal vi spise på frokostrestaurant?
Vi elsker at udforske øl og madverden og komme med spændende fusionsretter. Vi elsker at udfordre hinanden med ingredienser og opskrifter.
Jan Erik Ingvaldsen
Blogger og kogebogsforfatter
Jan Erik har 20 års erfaring med sociale medier og blogging. Har skrevet bloggen Gule Gardiner og Klassikere.. Bloggen er 360 graders anmeldelse af Værtshuse, og en del informativt materiale om kulturen rundt. Bloggen fortsætter væksten år for år, og bliver stadig oftere refereret til, f.eks i bogen Mens verden venter – samtaler på Københavns værtshuse – udgivet på Gyldendal, samt på den populære blogger Durst på Jyllands Posten. Til bloggen hører også en populær Fanpage på Facebook.
Visitdenmark bruger Jan Erik som ambassadør og blogger. Han har også været guide for store norsk publikationer som Vi Menn og VG.
De senere år har han udviklet dennee blog og udgiver kogebøgerne Øl i Mad og Ølvegetar. Han er en autodidakt kok, som tænker lidt udenfor de sedvanlige rammer.
Charlotte Pour
Ideudvikler og motivator
Charlotte startet som billedkunstner. Nu har Charlotte 20 år i mediebranchen. Stor erfaring indenfor digitale medier, målgrupper, forretningsudvikling og koncepter som har det formål at være tæt på læser.
En fantastisk kok!
SAMARBEIDSPARTNERE
Espetadas de Vegetais – Vegetariske grillspyd på portugisisk manér
Espetadas de Vegetais – Vegetariske grillspyd på portugisisk manér (BeerBBQ-style) Der er noget uimodståeligt ved mad serveret på spyd. Det er uhøjtideligt, festligt og lige til at smide på grillen. I denne vegetariske version af den portugisiske klassiker espetada...
Costeletas de Porco Grelhadas – Portugisiske Koteletter
Costeletas de Porco Grelhadas – Portugisiske Koteletter med Smag af Sommer og Øl Der er noget helt særligt over duften af grillede koteletter, især når de har trukket i en portugisisk-inspireret marinade med øl, hvidløg og krydderurter. Disse Costeletas de Porco...
Øl- og sennepsdip med ristet hvidløg – En cremet ledsager med kant
Øl- og sennepsdip med ristet hvidløg – En cremet ledsager med kant Nogle saucer og dips gør mere end bare at følge med på tallerkenen – de løfter hele måltidet. Denne øl- og sennepsdip med ristet hvidløg er netop sådan en. Den balancerer det cremede med det krydrede,...
Espetada de Frango – Kyllingespyd på Madeiransk
🍢 Espetada de Frango – Kyllingespyd på Madeiransk Der er noget helt særligt over at grille mad på spyd. Det er enkelt, det er socialt, og det smager fantastisk – især når man gør det på madeiransk manér. Espetada de Frango er en kyllinge-variant af de klassiske...
Grillede Grøntsager à la Madeira
🏝️ Smag af Madeira – direkte fra grillen Grillede grøntsager à la Madeira er en farverig hyldest til det grønne køkken på øens solrige skråninger. Her er det ikke nødvendigt med tunge saucer eller komplicerede teknikker – bare gode råvarer, varme og lidt kærlighed fra...
Cataplana med fisk og skaldyr
🐟 Cataplana med fisk og skaldyr Dejlig fiskegryde med safran fra Madeira 🥾 En belønning efter vandringens slutning Vi havde tilbagelagt dagens sidste skridt på en smuk levadavandring, benene var tunge, og vi var godt brugt – men på den helt rigtige måde. Solen...
Lingua Estufada – da vi mødte den møreste tunge på Madeira
🐂 Lingua Estufada – da vi mødte den møreste tunge på Madeira Det startede med en lille skepsis. På en ferie på Madeira så vi Lingua Estufada på menukortet – braiseret oksetunge i portugisisk stil. Vi tøvede lidt. Tunge kan være vidunderligt, men den kan også være sej...
Milho Frito – Madeiras sprøde majsguld
🌽 Milho Frito – Madeiras sprøde majsguld Første gang vi så Milho Frito på menukortet, var det som tilbehør til den traditionelle Lingua Estufada – en portugisisk simreret med oksetunge. Ærligt talt var vi lidt skeptiske. Friteret majsgrød? Det lød lidt… mærkeligt. Men...
Espetada Madeirense – Grillspyd med Øl på Laurbærgrene
🔥 Espetada Madeirense – En ølmarineret grillklassiker med laurbæraroma Der er noget særligt ved at kombinere ild, røg, kød og urter på en måde, der føles som en hyldest til naturens smage. Espetada Madeirense er netop sådan en ret. En klassiker fra Madeira, hvor store...
Bolo do Caco med øl og sød kartoffel
🥔🍞 Bolo do Caco med øl – Madeiras fladbrød i nordisk forklædning Hvis du nogensinde har sat dig på en café på Madeira og bestilt noget “helt enkelt”, har du måske fået serveret et varmt, blødt brød med smør og hvidløg, der næsten ikke var til at slippe igen. Bolo do...
Seneste kommentarer