af jeric40 | feb 16, 2022 | Fisk, Madretter med øl
Jeg elsker røget fisk, og jeg elsker tacos. Måske man skulle kombinere det til nogle fisketacos. Da jeg aldrig har røget Torsk før og jeg kom over nogle flotte torskeloins var det et nemt valg at lave røgede torsketacos. En ny verden inden for grill og BBQ har åbnet...
af jeric40 | feb 8, 2022 | Fisk, Laks, Madretter med øl
For et par år siden, kom jeg over nogle laksesnacks hos en fiskehandler i Sverige. Det var nogle laksebidder i mundrette stykker, som smagte himmelsk. Fiskehandleren ville ikke røbe hemmeligheden bag, men snakket noget om røgning og glasering. Det måtte vi prøve at...
af jeric40 | jan 26, 2022 | Fisk, Grill, Grill, Madretter med øl, Okse
Den originale Surf and Turf bestod af oksemørbrad og hummer. Den blev lanceret til Worlds Fair i 1962 i Seattle og blev serveret i restauranten på top af Space Needle. Så den fejrer 60 år i år, og spørgsmålet meldte sig? Kan man lave en Nordisk version af retten?...
af jeric40 | jan 18, 2022 | Fisk, Madretter med øl
Grillede østers med “hot” smørsovs Er grillede østers noget for dig? Hvis du endnu ikke har prøvet det, så lad os tage dig med på en smagsrejse, der kan åbne en helt ny verden. Mange forbinder østers med den klassiske rå servering, hvor de friske skaldyr...
af jeric40 | jan 17, 2022 | Fisk, Madretter med øl
Min første opskrift med mignonette var med Surøl, men samtidig lavede jeg også en stout mignonette til min østers. Dette for at at jeg ville krydre mine østers lidt forskellig. Som nævnt i min forrige post, har jeg været på en rejse hvor mit forhold til Østers, har...
af jeric40 | jan 16, 2022 | Fisk, Madretter med øl
Kan du lide østers? For nogle er det den mest ekslusive ret, og andre mener det er klamt og smager bare saltvand. Jeg var i den andre kategori og har bevæget mig ind i den første kategori. En måde jeg tog denne rejse, var at krydre mine østers med forskellige...
Seneste kommentarer