Frugtøl-is med bær – sommer på pind med et strejf af øl
Frugtøl-is med bær – den perfekte sommerdessert med et strejf af øl Når sommeren kalder på noget iskoldt Der findes næppe noget bedre end en hjemmelavet is på en varm sommerdag. Og når temperaturen sniger sig op mod nye rekorder, er det svært at finde en dessert, der...
Svin på Glas – Flæskesværsspread med Øl
Svin på Glas – Flæskesværsspread med Øl Nogle af de bedste opskrifter opstår ikke på fine restauranter, men ved et enkelt bord med godt brød, lidt syltet tilbehør og en kold øl ved siden af. Sådan er det med Svin på Glas. Inspirationen kommer fra Centraleuropa, hvor...
Tjekkisk Gulasch – Hospodský Guláš
Tjekkisk Gulasch – Hospodský Guláš Der findes gullasch, og så findes der tjekkisk gullasch. Under mit besøg i Prag opdagede jeg hurtigt, at den tjekkiske version adskiller sig markant fra den ungarske klassiker, som de fleste af os kender. Hvor den ungarske ofte byder...
Karlovarský knedlík – Tjekkiske Carlsbad Dumplings
Karlovarský knedlík – Tjekkiske Carlsbad Dumplings Der findes retter, som stjæler hele opmærksomheden. Og så findes der tilbehør, som i al stilfærdighed løfter hele måltidet til et nyt niveau. Karlovarský knedlík hører til den sidste kategori. Disse klassiske...
Trøndersodd med Øl – Trøndersk Tradition
Trøndersodd med Øl Klassisk trøndersk nationalret med ekstra dybde fra mørk ale Der findes retter som bare føles som varme indefra.Sodd er én af dem. Den traditionelle ret fra Trøndelag er noget helt særligt i norsk madkultur. Ikke helt suppe. Ikke helt gryde. Mere...
Brun Fiskesuppe fra Bergen med Øl
Brun Fiskesuppe fra Bergen med Øl Når fiskesuppe ikke ligner fiskesuppe Vi elsker hos Øl, Mad & Folk at udforske gamle traditionsretter.Ikke bare de kendte klassikere — men også de lidt glemte retter, som fortæller noget om lokal kultur, historie og råvarer. Og...
Grillede Jomfruhummer med ølsmør
Grillede Jomfruhummer med Ølsmør Der findes næsten ikke noget bedre på grillen end jomfruhummer.Den søde, delikate smag kombineret med ild, røg, smør og lidt øl er sommermad på allerhøjeste niveau. Denne version er helt klassisk i sit udtryk – men med et lille...
Krustader med Skagenmousse
Krustader med Skagenmousse – nordisk elegance i én bid Der findes retter, som næsten altid fungerer.Skagen er en af dem. Den cremede kombination af rejer, dild, citron og let fedme har været en nordisk favorit i generationer – og med god grund. Men i stedet for den...
Rabarbersirup med Øl
Rabarbersirup med Øl – Nordisk Sommer på Flaske Der er noget helt særligt over rabarber.Den dér friske syrlighed, den intense røde farve og følelsen af dansk sommer, kolonihave, bedstemor og sol på terrassen – alt samlet i én plante. Og når man laver rabarbersirup med...
Lohikeitto – finsk laksesuppe med et strejf af øl
Lohikeitto – finsk laksesuppe med et strejf af øl Der er retter, man laver – og så er der retter, man rammer. Lohikeitto er en af de klassikere, der ser simple ud på papiret, men som kræver balance. Ikke for tung. Ikke for tynd. Ikke for meget. Ikke for lidt. Og når...
Seneste kommentarer