Porterbraiseret oksegryde
Braiseret oksekød er godt. Langtidsbraiseret endnu bedre. Dette er en rimelig enkel ret at lave, du skal bare have lidt tid. Porterbraiseret oksegryde En dejlig oksegryde 2 stilke selleri2 stk Løg2 stk Gulerødder2 spsk Olivenolie3 stk Laurbærblade500 g oksekød (kød...
Det Gamle Hundebad – 5 ØMF’er
Alle forstæder fortjener at have en lokal ølbar som Det Gamle Hundebad i Rødovre. Et sted man kan samles en gang eller to i ugen og serveret nogle gode øl. Alt med god service, hyggelig stemning og med nøje udvalgte øl. Alle forstæder fortjener at have en lokal...
Citronmelisse snaps
Citronmelisse snaps Den perfekte påskesnaps! Færdig på en uge og går perfekt til påskefrokosten! Hvor meget 1 l Færdig på: 1 uge Årstid Forår Bruges til: Familie frokost Inroduktion Om Citronmelisse snaps Du planlægger påskefrokost, og tænker det ville være godt med...
Øl og æble braiserede svinekæber
Grisekæber i forskellige udgaver har været vinterens simreret her i huset. Vi startet ud med den traditionelle med braisering i porter og med rodfrugter. Her sent på vinteren har jeg udforsket andre ingredienser til at lave kæberne med. Langtidsbraisering er...
Retter med øl i til påskefrokosten
Påskefrokosten bliver bare bedre med retter med øl i Påskefrokost. I vor familie er det synonym med familie og god mad. Vi laver gerne en 5-6 retter til vore gæster. Efter hvert som vi udforsker mad med øl i, kommer det flere af disse retter...
TartØLetter med jomfruhummerhaler i weissbier
Så kommer et nyt eksperiment med fisk og skaldyr i tartØLetter. Denne gang er det med jomfruhummerhaler. Skallerne giver en god fond. Det er første gang jeg flamberer i cognac, og kontrolleret ild er altid sjovt. Husk at slukke for emhætten! Cognac giver også en...
TartØLetter med IPA marineret fisk og rejer
Vi fortsætter med at eksperimentere med fisk og skaldyr tartØLetter med rødspættefilet. Hvad med at marinere fileterne IPA og citrus, så de får lidt smag? Rødspætter er også gode sammen med rejer, så hvorfor bruge de også? Da jeg samtidig havde jomfruhummerhaler...
TartØLetter med laks og svampe
I det første eksperiment med en fiske tartØLet bruger vi laks, en af de mest udsøgt fisk. Vi bager laksen i ovnen i pale ale, honning og lidt citron. Det giver laksen en frisk smag. Vi sauterer blandede svampe i saucen. Saucen leves uden den traditionelle...
Andre Ølblogs
Undrer du på hvad andre ølblogs skriver? Vi har samlet rss feeds fra danske, norske, europæiske og amerikanske ølsider på et sted. På denne måde kan du få et hurtigt overblik Send gerne tips om andre blogs.
Ølbraiserede svinekæber på Thai vis
Det flommer over af svinekæber i det lokale supermarked. Da må ma finde på nye opskrifter. De skal vel ikke alle laves med rodfrugter? Hvad med at braisere de med thai krydderier? Wow! For en sauce det kom ud af det! Her i familien kalder vi saucen slik, når den...
Seneste kommentarer